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Extração da cafeína
Eu costumava tomar muito café. E minhas mãos chacoalhavam ainda mais do que agora.
A 12 anos, talvez mais, eu fui para a China, por uma semana.
Quando fui eu era realmete viciado em café, e quando voltei
eu me vi viciado em chá verde. E desde então
eu bebo só chá verde, e muito raramente bebo café.
E o resultado, é que se bebo café sinto-me agitado o resto do dia.
Eu não consigo dormir.
É uma molécula que conheço, e posso reconhecer sua estrutura.
Unir alguns carbonos... temos nitrogênio, temos oxigênio
e temos hidrogênio. Estou espalhando átomos por todo lugar.
Se eu visse em uma molécula aleatória, eu provavelmente a reconheceria,
pq vc normalmente vê ela nos copos de café das pessoas, e coisas do tipo
e é uma boa pista de que é a cafeína.
Se vc nunca tomou café antes, vc terá uma estimulação por causa dele,
não existe dúvidas sobre isso, já foi provado. Pode te ajudar a ficar mais alerta
e sentir-se revigorado, por alguns minutos. Se vc tomar muito, é claro,
uma dose letal de café, são 80 cafés em um dia. Não chegue até isso.
Eu li uma teoria, não sei se está correta, que se vc toma café,
ou alguma outra bebida cefeinada, na mesma hora todo dia,
então seu corpo começa a fazer o antídoto
para a cafeína, antes da hora do café,
então se tomar café 10h30min na manhã, lá pelas 10h seu corpo começa a fazer
esse antídoto, então vc tende a sentir realmente
que precisa da cafeína, só para voltar ao seu estado normal.
Tem por volta de 6 copos de café aqui. Vamos resfriar.
Mas por outro lado, se vc repentinamente toma café em uma hora inesperada,
então seu corpo não estava pronto para receber essa dose de cafeína
e tem um resultado bem maior do que vc esperava.
Então, talvez as pessoas não sejam tão viciadas em café,
mas estão agindo contra os efeitos negativos no seu corpo.
A cafeína é muito solúvel em água quente
é muito muito menos solúvel, 30 vezes menos solúvel,
em água em temperatura ambiente.
Então, vou resfrar, é menos solúvel em água...
Hidróxido de sódio de-protona a cafeína, ajudando a mover para solventes orgânicos...
Beber chá e café, é muito importante na ciência na Inglaterra, e em muitos laboratórios
as pessoas reunem-se todo dia para beber chá e café. E algumas das melhores ideias
podem crescer no chá e café, pq quando as pessoas estão relaxadas
repentinamente ideias geniais surgem em suas cabeças.
O solvente orgânico é acetato de etila...
E um efeito colateral não esperado da cafeína é eu papel na ciência
Não diretamente, mas em muitos laboratórios, muitos departamentos, como neste em Nottingham
os cientistas reunem-se uma ou duas vezes por dia para beber café.
E bem frequentemente eles tem ideias bem boas.
A cafeína os relaxa, e quando não estão pensando muito focados,
repentinamente boas ideias surgem em suas cabeças.
De fato, no laboratório de biologia molecular em Cambridge
que, eu acho, teve 14 prêmios Nobel, tinha uma regra, talvez ainda exista,
que se as pessoas estivessem debatendo na sala do café, não era permitido fechá-la
que, em caso, se tivesse prestes a ter uma boa ideia
e se a sala do café fechasse, poderia ser perdida para sempre.
Então, vc nunca sabe, se estiver sentado por um longo tempo, bebendo café,
vc pode ganhar um prêmio Nobel.
A água não dissolve no acetato de etila, vai profundo, não é miscível,
estou vertendo a parte de baixo no momento.
Quando desce, vc vê que a camada de cima é muito clara.
A cafeína, espero, está na camada de cima.
Este e este. Aqui está.
... no erlenmeyer, tem ainda água no acetato de etila,
então eu vou usar um agente dessecante. Sulfato de magnésio
também conhecido como sal de Epsom.
Os estudantes frequentemente me perguntam como vc sabe quanto sulfato de magnésio
colocar para secar. A resposta é quando fica bem branco e floculado.
Tem bastante água, pode ver que ele forma grumos. Vamos colocar um pouco mais.
Tem um efeito de tempestade de neve. Vamos deixar secar por um momento.
E vou filtrar.
Filtrando o solvente...
O que temos aqui é a nossa cafeína, os vermelhos, são oxigênio
tem átomos de carbono, representados pelos pretos,
os pequenos e brancos são hidrogênio. Os azuis, que tem quatro, são nitrogênio
são os elementos mais comuns, que fazem muitos aromáticos,
ou moléculas orgânicas.
Tentei achar uma caneca com a molécula da cafeína, mas tive que voltar à tabela periódica
Mas o que vou enviado por um dos nossos espectadores.
Este aqui é um fã do "Periodic Videos", e está assistindo um vídeo do Martyn
com sua bebida na mão. Mas ele também enviou um mail para nós.
Com a tatuagem que ele tem. Como vc pode ver aqui.
A molécula da cafeína. Pode ver que é um fã mais devoto da molécula do que eu,
eu prefiro beber, em vez de tatuar em mim.
A cafeína está no frasco com solução de acetato,
e vou remover o acetato de etila daqui.
Vamos colocar um dos clips Keck.
O Dr. Keck infelizmente morreu no ano passado.
É um clipe muito útil, seu nome vai perdurar por muitos e muitos anos
Agora preciso de gelo seco. É uma maneira cowboy de fazer.
Aqui temos um pouco de CO2 sólido para condensar o acetato de etila,
para não ir pelo esgoto ou para a atmosfera.
O que estamos fazendo é baixar a pressão no sistema.
Isto significa que estamos baixando o ponto de ebulição do solvente orgânico
do acetato de etila. Então, aqui temos o acetato de etila
Pressão muito baixa aqui, agora 90 milibars
O solvente está evaporando, está subindo aqui ,e condensando nesse dedo bem frio de gelo seco
Vc pode ver descendo e sendo coletado no frasco abaixo.
O que vamos fazer é remover todo o solvente, e deixar o que está no solvente
que deve ser a cafeína. Espero ter alguma coisa. Não deve ser muito,
pq eram só 6 copos de café. Mas devem ser 20 ou 30 miligramas, talvez com sorte um pouco mais.
O que vc pensa sobre alguém que adorna a si mesmo com uma molécula de cafeína?
É um nível geek que eu não me inscrevi. Mas eu o elogio pela sua devoção.
A esta molécula em particular.
Sam, isto está prestes a mudar. Pq vai receber um presente,
isto foi enviado ao "Periodic Videos".
Isto é absolutamente inacreditável! Caramba.
Retiramos a maior parte do acetato de etila agora,
as últimas gotas saindo.
Temos um pó meio amarelo. São algumas das cores que vieram do café.
Aqui vamos, tem alguma cafeína. Se vc for um bom químico vc recristaliza
para obter belos cristais brancos.
O que vamos fazer é colocar isso em um sistema de alto vácuo
para retirar os últimos traços de acetato de etila.
Isto é absolutamente deslumbrante, tem uma molécula de cafeína em uma corrente.
É um colar, evidentemente, bem legal.
O que é isso, do que é feito? Absolutamente adorei isso!
É inacreditável, e é tão... é cafeína
é doce e fofo. E eu amei. - Vc disse que as pessoas que adornam
elas mesmas com cafeína... - Eu sei, disse, completamente idiota...
É diferente de ter uma tatuagem permanente, e poder tirar e por.
Vou usar isso, pq estou indo para o Webby Awards,
e vou usar isso, vou usar na noite. Vai ser incrível. Planejava usar outra coisa
mas agora definitivamente vou levar isso para Nova Iorque, e usar para o Webby Awards.
Pq é muito legal, amei. Obrigado para quem fez isso.
Ficou por uns 5 minutos, vou retirar. Vamos pesar.
100 miligramas!
Então 6 copos de café resultaram em 100 miligramas de cafeína.
Umas 17 miligramas por copo de café.
Na forma de um pó amorfo.
Muito obrigado!
Traduzido por Prof. Dr. Luís Brudna �