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Oi, pessoal. Bem-vindos à Cozinha do Nicko.
Hoje, vamos fazer algo bem interessante.
Vamos fazer Big Macs.
Sim, Big Macs.
Ou, como alguns amigos e parentes meus dizem,
"Big Nicks".
Mas vamos lá.
Vou mostrar alguns dos ingredientes
e provar que um Big Mac
pode ser saudável e feito em casa também.
Muito bem, Big Macs.
Vou mostrar como são fáceis de fazer em casa
e que eles podem ser saudáveis,
pois vai saber exatamente o que irá neles.
Certo, vamos aos ingredientes.
Temos uns 200g de carne moída,
ou carne de linguiça solta, como você preferir.
É uma mistura de 80 pra 20. 80% de carne, 20% de gordura.
Você pode pedir isso ao açougueiro.
Temos uma cebola picada.
Temos alface picada.
E pimenta moída e sal.
Vou deixar isso de lado.
E vamos ao resto.
Vamos usar açúcar de confeiteiro.
Mas calma, não vai tudo isso.
Isso é da minha despensa.
Vamos usar só uma colher.
Temos picles de pepino aqui.
Então é isso.
Temos picles de mostarda doce.
Maionese...
Pode usar maionese light, se quiser.
Vou usar a normal hoje.
Vamos usar queijo cheddar light ou normal.
Pode usar o normal se quiser.
Vou usar este pacote aqui.
Pode usar o que quiser, desde que seja em fatias.
E claro, pão com gergelim.
Agora, o segredo é que...
não se vende pães com gergelim de três andares,
então vou mostrar como fazer o corte em três andares.
Mas primeiro, os hambúrgueres.
Vou pegar nossa bandeja.
Veja que tenho papel-manteiga aqui.
Cobre a bandeja com ele.
Vamos fazer os hambúrgueres.
Ao fazer hambúrgueres, muita gente os faz bem grossos.
Não gosto deles tão grossos
porque tento fazer tudo mais equilibrado.
Quero que tudo tenha equilíbrio.
Então o que vamos fazer
é enrolar em uma bolinha.
Certo.
E colocá-las no papel-manteiga.
É só enrolar assim.
Coloque no papel-manteiga.
Vamos fazer dois hambúrgueres.
Certo.
Agora, o que você vai fazer é achatar.
Dobre aqui.
Agora vamos pegar outra folha de papel-manteiga
e colocar por cima assim.
Agora, o que você vai fazer
é pôr isso no freezer por dez minutos.
Eles vão endurecer um pouco
e vamos poder grelhá-los.
Certo, o molho especial.
Vamos usar um potinho.
Certo, pra começar,
vamos precisar de maionese.
Vou pegar uma colher aqui.
Vou fazer só um,
tenho a receita com todos os detalhes
na descrição com as medidas.
Vou pôr um pouco aqui.
Umas três colheres.
Agora, vamos usar picles doce de mostarda.
Pronto.
Vamos precisar de...
umas três ou quatro colheres.
Vou pôr quatro.
Vou usar uma colher de açúcar.
Vou pegar uma pitada e pôr.
Três pitadas, isso dá uma colher.
Também vou pôr vinagre branco.
Vai só uma colher, no máximo.
Ponha aqui.
E misture.
Pode ver que a cor do molho está mudando.
Também vamos pôr um pouco de cebola.
Umas três colheres.
Ponha a cebola.
Misture bem.
E este, senhoras e senhores, é seu molho de Big Mac.
Agora, vou mostrar como
transformar isso em um pão de três andares.
O que vamos fazer...
é cortar aqui e aqui,
pra criar a parte do meio.
Eu começo por baixo e vou puxando a faca.
Só puxe a lâmina, não force.
Deixe a faca cortar.
Já temos um, vamos deixar de lado.
Agora vamos fazer o meio também.
Só puxe a faca bem devagar, sem pressa...
E pronto!
Vamos pôr numa frigideira com óleo.
É só pôr assim.
Lembre que vão encolher um pouco.
E vamos pôr um pouco de pimenta moída.
Um pouco de sal marinho.
Pode usar do normal, só acho que sal marinho tem um sabor ótimo.
O que fiz também...
é tostar os três pães.
Hora de montar agora.
Vou mostrar o que fazer.
Vamos pegar o molho de Big Mac e pôr por cima.
É só espalhar.
Agora vamos pôr cebola picada.
É só espalhar bem.
Um pouco mais.
E agora um pouco de alface.
Abri um vidro de picles.
Vamos pôr alface assim.
E aí vamos pôr picles.
Ponha três, não só os dois de sempre.
Então temos três picles.
Então temos três picles.
Agora vamos pôr o primeiro hambúrguer.
Agora o pão do meio.
É só colocar e apertar.
Ponha mais molho aqui.
De novo, é só espalhar bem.
Mais cebola por cima.
Agora mais alface.
Mais alface por cima também.
Nosso segundo hambúrguer.
E claro, nosso queijo.
E aí o pão de cima.
Espero que tenham gostado do Big Mac,
tanto quanto gostei de fazer pra vocês.
Tentem fazer, é muito fácil
e garanto que vão adorar.
Até a próxima.