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Oi, eu sou Francis,
O anfitrião desse programa "Cooking with Dog."
Hoje vamos fazer um pudim delicioso feito com ingredientes simples.
Vamos fazer a calda de caramelo para o pudim cremoso.
Unte as forminhas com a manteiga sem sal.
Isso vai fazer com que seja mais fácil para remover o pudim das forminhas.
Coloque o açúcar
e a água na panela.
Aqueça a panela a temperatura média.
Deixe sem mexer até que a superfície ganhe uma leve cor.
Mexa a panela para deixar o açúcar líquido homogêneo.
Caramelize o açúcar como mostrado no vídeo
e remova a panela do queimador.
Rapidamente adicione a água quente em duas ou três etapas com uma concha de cabo longo.
Vire a panela para o lado oposto de você
para evitar que a calda espirre e queime sua mão.
Mexa a panela para igualar o caramelo quente.
Derrame o caramelo em partes iguais nas forminhas.
Vamos fazer a mistura de ovos para o pudim.
quebre os dois ovos em uma tigela.
Bata levemente os ovos com um fuet.
Não deixe que a ponta o fuet saia do fundo da tigela para evirar criar muita espuma.
Adicione o leite
e açúcar em uma panela.
Ligue o fogo.
Mexa com uma espátula até que todo o açúcar seja dissolvido.
Adicione o leite ao ovo batido enquanto mexe a mistura.
Peneire a mistura de ovos com um peneira fina.
Raspe o fundo da peneira com uma espátula.
Remova qualquer espuma da superfície com uma colher.
Coloque a mistura de ovos em um recipiente que facilite derramar nas forminhas.
Vamos cozinhar a mistura.
Encha com cuidado as formas com a mistura de ovos.
Cubra cada forma com papel alumínio.
O alumínio vai prevenir que a superfície fique seca.
Isso também vai ajudar a cozinhar o pudim igualmente.
Aqueça a água em uma panela e coloque gentilmente as forminhas dentro.
A toalha de cozinha vai ajudar a diminuir a temperatura no fundo.
Tem que ter água o suficiente para cobrir a metade de baixo das forminhas.
Coloque a tampa.
Mantenha a temperatura da água logo abaixo do ponto de fervura e cozinhe no vapor por cerca de 18 a 20 minutos.
Não deixe a água ferver, do contrário a textura macia do pudim vai se perder.
Coloque luvas de cozinha e remova as forminhas.
Quando eles esfriarem, coloque na geladeira.
Vamos servir o pudim cremoso.
raspe a lateral da forminha com a ponta de uma faca.
bata a forminha em uma toalha de cozinha para que haja espaço em volta do pudim.
Sirva o pudim em um prato.
Esse belo pudim é feito com ingredientes simples, ovos, açúcar e leite.
Deixe que esfrie bem e desfrute o pudim cremoso.
A combinação do caramelo levemente amargo e do pudim cremoso e doce é tão linda!
A cor do caramelo muda rapidamente sobre o calor
então o tempo é importante quando for adicionar a água quente.
Boa sorte na cozinhaa!