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Bem-vindo ao BBQPitBoys.com!
Hoje vamos fazer asinhas com bacon e queijo na grelha.
É fácil.
Preparei a grelha para calor indireto. Carvão vegetal de um lado.
E aqui papel-alumínio
Isso vai facilitar a limpeza depois de fritar o bacon na grelha.
Isso vai facilitar a limpeza depois de fritar o bacon na grelha.
Aqui tenho quase 2kg de asinhas de frango.
Aqui tenho quase 2kg de asinhas de frango.
Com as pontinhas, como gostamos de fazê-las.
Com as pontinhas, como gostamos de fazê-las.
Quem tira as pontas das asinhas não sabe o que está perdendo.
E vamos precisar de uns 100g de bacon.
E vamos precisar de uns 100g de bacon.
Este é um bacon de barriga de porco, são fatias grossas.
Use fatias grossas sempre que puder.
E claro, vamos usar bacon. Aqui tenho uns 200g de cheddar.
Use o queijo que quiser.
E aqui temos sal, pimenta e flocos de alho.
E aqui temos sal, pimenta e flocos de alho.
Tempere suas asinhas primeiro.
Tempere como quiser.
Vamos pôr as asinhas na grelha.
Repito, vamos pôr as asinhas do outro lado do carvão em brasa.
E vamos pôr uma bem perto da outra aqui.
E vamos pôr uma bem perto da outra aqui.
Você vai ver por quê aqui. Vamos pôr o bacon também.
É importante fazer bastante.
Porque garanto que não vai sobrar nada.
Não há nada melhor do que asinhas com bacon e queijo na grelha.
Vamos apertá-las bem aqui.
Aqui está o truque da receita. Vamos pegar este bacon grosso
Aqui está o truque da receita. Vamos pegar este bacon grosso
e vamos colocá-lo sobre estas asinhas.
Você sabe o que vamos fazer.
A gordura do bacon vai escorrer lentamente sobre as asinhas.
Vai dar um gosto ótimo.
E deixar as asinhas bem suculentas.
Vamos pôr uns nacos de madeira.
Vamos pôr uns nacos de madeira.
Isso dará um leve sabor defumado às asinhas.
Isso dará um leve sabor defumado às asinhas.
Usei madeira de macieira aqui.
Mas use a sua favorita para defumar suas asinhas.
Mas use a sua favorita para defumar suas asinhas.
Certo, vamos chegar a cerca de 135-150ºC.
Será pouco mais de uma hora.
Certo, uma meia hora já passou.
E as coisas estão ótimas!
O bacon está levemente defumado
e as asinhas estão prontas.
Nossa, que cheiro bom!
Falta mais uma meia hora.
Certo!
Quase uma hora se passou
e agora é a hora de usar o queijo.
e agora é a hora de usar o queijo.
Ponha em uma tigela.
Vamos usar uns 200g para estes 2kg de asinhas.
Pode usar mais se quiser.
Veja só!
Já dava até para comer.
Agora vamos tirar o bacon.
O bacon ficou bem fumado.
A parte mais difícil disto aqui
é que dá vontade de pegar o bacon e fazer um sanduíche.
Mas não, é para as asinhas. Vamos tampar de novo
enquanto preparamos.
Vamos pegar o bacon e cortar em pedacinhos.
Se gosta de bacon, veja nossos vídeos sobre como defumar bacon.
Certo, não preciso mostrar mais isso.
Agora, pegue o bacon picado e ponha junto com o queijo.
Misture bem.
Nossa, eu já comeria assim.
Agora, pegue o bacon com queijo e coloque por cima das asinhas.
Agora, pegue o bacon com queijo e coloque por cima das asinhas.
Está dando fome, ou não?
Esse cheddar vei derreter bem por cima das asinhas.
Certo, mais uns dez minutos e pronto.
Ah, sim, para vocês reclamões por aí,
dizendo que não limpamos nossas tábuas. Sempre as levamos até o riacho
e as lavamos bem.
Mas vou me mostrar limpando a tábua só para ficarem felizes.
Estas asinhas com bacon e cheddar estão prontas!
Veja só!
Um pouco antes de tirá-las da grelha, vou fazer um molho picante.
Isso é é opcional, claro.
Se não quiser pimenta, é só servir assim. Mas gostamos de usar molho apimentado.
Use meia xícara do seu molho favorito E vamos esquentar. São só alguns minutos.
Certo, o molho está pronto.
Vamos tirar as asinhas da grelha.
Você vai ter que tirar umas 3 ou 4 de uma vez.
Porque o queijo derreteu bem.
Porque o queijo derreteu bem.
Eu poderia avançar esta parte de tirar as asinhas da grelha.
Eu poderia avançar esta parte de tirar as asinhas da grelha.
Mas eu gosto de fazer isso. E bom... não estou com pressa!
Está sentindo o cheiro?
Está ótimo!
Certo, vamos pegar um pouco deste molho apimentado
e pôr uma ou duas colheradas fartas em cima das asinhas.
Claro, pode servir separado, mas é assim que servimos nossas asinhas aqui.
Como sempre, peço desculpas. Mas vou ter que comer uma aqui na sua frente.
Como sempre, peço desculpas. Mas vou ter que comer uma aqui na sua frente.
É a prova do Pit Master!
Da próxima vez que quiser uma receita de churrasco,
Da próxima vez que quiser uma receita de churrasco,
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