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O consumo de frutas traz benefícios para a saúde.
Mas os hábitos do seu consumo vão mudando tal como as técnicas de colheita.
O mercado procura mais fruta pronta a comer, descascada e cortada mas com a mesma qualidade, sabor e um prazo de validade maior.
Razões suficientes para realizar esta investigação.
A investigação consiste em duas linhas, uma de pós-colheita na qual se determina o momento de colheita ideal
e se estuda também o uso de alternativas a fungicidas sintéticos.
E a outra linha é a de quarta gama, que consiste no estudo de variedades ideais para o processamento mínimo.
A investigação surgiu a partir de alguns questionários distribuídos às empresas,
onde se procuravam as necessidades de melhoria na pós-colheita e no processamento mínimo.
Tudo isto com um objetivo claro.
O objetivo do projeto é fomentar o consumo de frutas e hortaliças produzidas na zona EUROACE da Extremadura, centro e Alentejo.
Partilhamos a mesma meta e também os mesmos recursos.
Nesta investigação participam oito sócios, oito entidades espanholas e portuguesas
e, além disso, existe uma alta participação de empresas frutícolas da zona.
O projeto RITECA é uma oportunidade para colaborar com outros investigadores portugueses
e unir esforços na procura de aperfeiçoamentos na pós-colheita e na quarta gama,
traduzidos na melhoria da competitividade do setor frutícola.