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O filme aborda questões sobre a indústria dos lacticínios.
como se produz e se comercializa o leite.
Muitos assessores de imprensa negaram-se a participar.
Oh!, bem...
Ok, você está num centro de pesquisa enquanto os cientistas trabalham.
Seria bom se os cientistas respondessem porque eles tem a informação em primeira mão.
Eles nem sequer sabem quais são as suas perguntas!
Posso lhe passar as perguntas, tenho-as aqui comigo.
Não tenho a certeza que estejamos autorizados a responder.
Por que é que guardam segredo sobre algo que é supostamente saudável?
Não sou terrorista, só quero informações sobre o leite!
Shira, veja bem.
você terá que enviar-me um e-mail com a informação do documentário,
sobre do que se trata.
São perguntas sobre a proteína do leite e como expele (do corpo) o cálcio.
Sobre a conexão entre o leite e o cancro.
os programas de assistência alimentar e sobre a intolerância à lactose.
Queremos saber de onde tiram a vitamina D que adicionam ao leite.
São perguntas de informação nutricional...
e quero saber o que a USDA tem a dizer...
Não sei. Envie-me o e-mail e depois conversamos.
Tenha um bom dia.
TOMOU LEITE?
SABE DOS FACTOS SOBRE O LEITE?
Como se fabrica a imagem de um ícone?
Como se fabrica a imagem de um ícone? Com celebridades, dinheiro e média.
O LEITE FAR-TE-Á PERDER PESO
O LEITE DEIXA SEUS OSSOS MAIS FORTES
O LEITE PREVINE DOENÇAS CARDÍACAS.
O LEITE É BOM PARA A PELE
O LEITE EVITA AS CÃIBRAS
O LEITE FAZ SEUS MÚSCULOS CRESCEREM
O LEITE TE DEIXARÁ MAIS ALTO
O LEITE DEIXA SEUS DENTES FORTES
APESAR DISSO, alguns estudos relacionam o leite à:
Eczema, Artrite, Osteoporose
Cancro do Cólon, da Próstata, da Mama,
Asma, Acne.
1890: A população vai do campo para a cidade,
o que torna necessário produzir leite de uma forma intensiva.
Para que os lacticínios americanos fossem mais aceites no exterior,
A USDA criou uma divisão de lacticínios em 1895.
1919: Campanhas educativas sobre o leite,
foram desenvolvidas para escoar o excedente de lacticínios da I Guerra Mundial.
Como resultado dessa campanha,
houve aumentos significativos no consumo de leite.
O *** dos anos 60.
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LEITE: A BEBIDA QUE DÁ VITALIDADE
Fã número 1 do leite
Quando for descansar, faça com que o leite lhe dê VITALIDADE.
Associação Americana de Lacticínios
Ridículo.
Não há fundamento científico.
Não é que você seja alérgico ao leite.
Não te dão a informação verdadeira.
É uma receita para um ataque cardíaco.
Não poderia.
Precisaria de dosagens constantes de leite.
LEITE.
LEITE É tudo isso que falam na Publicidade?
Gostaria de dar uma entrevista para um documentário?
Não é ***, né? Porque se for, terão que me pagar.
NÃO É ***
Quem te falou que os lacticínios são saudáveis?
Nos últimos anos, na televisão.
Nunca fui investigar, apenas acreditei.
Não vão lhe dizer...
Não vão dizer na TV algo que não seja verdade.
O especialista em medicina disse: "Na minha opinião, as orelhas, o nariz,
"a garganta e órgãos acessórios de todas as pessoas examinadas por mim,
não foram afectados desfavorávelmente num período de 6 meses
por fumar os cigarros fornecidos".
Lembre-se deste estudo e compre Chesterfield.
Normal ou Kingsize.
Não diriam que o leite é bom se realmente não fosse.
E isso é o que damos aos nossos bebés.
"A publicidade é a ciência capaz de deter a inteligência humana...
...pelo tempo suficiente para se ganhar dinheiro."
"Cálcio em você" Esse era o anuncio em Inglaterra.
Leite é Cálcio em você.
Cálcio em você ?
Uma vez escutei uma teoria sobre como a pirâmide alimentar...
Sim.
que foi introduzida em muitas escolas no mundo todo, em...
Quando era?
Não tenho a certeza, Mas foi nos anos 40 ou 50.
que na verdade, foi montada, veiculada e financiada
pela Associação de Lacticínios e Carnes...
Não faça o que eu digo, mas aprenda a pesquisar sozinho.
Porque se aprender a pesquisar sozinho,
significa que você rompeu com os modelos.
e está tomando o controle da sua saúde e da sua vida.
Porquê e para quem o leite é bom?
Por que é bom?
É bom para os ossos,
os dentes, tudo.
Um grande alimento.
Ossos fortes... Como é a propaganda?
"Tomou leite?" Como se chama?
Chama-se Indústria dos Lacticínios.
Exercem uma grande pressão. Investem muito dinheiro.
A Indústria do leite nos EUA, tem um orçamento anual de 60 bilhões de dólares.
O orçamento para a publicidade em 2007 foi de 175 milhões de dólares.
No entanto, porque é que acreditamos que o leite é bom para nós?
- Propaganda. - Nos ensinaram desde crianças.
Nas escolas.
Porque nos ensinaram quando crianças, que é bom.
Sem provar, as crianças aceitam o que dizem os seus pais, ou os médicos.
E geralmente não questionam.
O LEITE REALMENTE FAZ BEM AO NOSSO CORPO?
Seminário de Nutrição Avançada.
Minha avó, que era enfermeira, levou-me a uma clínica para verem o que eu tinha.
Fizeram uma série de exames e disseram:
"Não encontramos nada, leve-a a um psiquiatra."
Não me levaram claro, ainda bem.
Mas persistiu por todo esse tempo.
E uma das coisas principais que me fizeram tmuito mal, foram os laticínios.
E acontece que o meu pai era produtor de leite.
Sou Clínico Geral.
Significa que atendo principalmente os adultos.
E sou o médico mais sortudo do mundo, porque meus pacientes melhoram.
Entre os grupos dos lácteos e das carnes, qual deveria deixar de consumir?
A resposta é: os lácteos.
Obterá muito melhores resultados do que deixando as carnes.
Isso se deve aos lácteos serem, basicamente, carne líquida.
tem essencialmente os mesmos macronutrientes.
a mesma quantidade de gordura, colesterol, proteína, falta de fibra, etc.
A composição nutricional é muito similar,
mas os lácteos tem problemas extras:
Causam problemas de alergias, doenças autoimunes.
Se hoje eu tomar leite ou algum alimento que contenha lácteos,
amanhã despertarei com inchaço e muita dor.
Ele causa uma resposta autoimune em mim,
que me dá dores em tudo,
como reação artrítica, minhas articulações doem.
E se eu consumir lácteos por 2 ou 3 dias,
um pouco de lasanha num dia, pizza vegetariana no outro,
ou coisas parecidas,
sinto que vou ficar totalmente descapacitada.
Eles pensam que os lácteos são saudáveis.
Olham um pedaço de queijo e pensam: "ossos fortes".
Não pensam: "MONTE DE GORDURA"
Então, a nível psicológico, ingerem-se lácteos sem consciencia...
e comem grandes quantidades, sem restrições.
E se eu fosse dar um grande conselho a um paciente,
a uma comunidade, a um país, ao mundo, seria: deixem os lácteos!
Melhorarão mais sua saúde do que deixando de ingerir carne.
Em mim se manifestou com erupções faciais constantes.
Disseram que não sabiam se deixar de comer lácteos curaria as enxaquecas.
mas que valeria a pena fazer um tentativa.
E nunca mais tive enxaquecas.
Este tipo de mentira não é como estragar sua TV ou o seu carro.
São os seus filhos.
São seus maridos, esposas, mães e pais,
os que estão sofrendo por essa falta de honestidade.
Esse é o problema. Deveriam envergonhar-se.
Agora, pelo que estamos aprendendo, soa a ironia
dizer que o leite evita que os adultos envelheçam de uma maneira muito especial.
Ele provoca doenças cardíacas.
O leite provoca muita apatia.
Não bebo um gole de leite há mais de 20 anos.
Tinha muita congestão quando o bebia, mas nunca tinha relacionado.
Não quebrei nenhum osso há anos.
Quando dizem que o leite tem cálcio, todos necessitam de cálcio.
Deixam que o consumidor
faça a conexão e relacione o leite com a fonte de cálcio,
coisa que absolutamente não é verdade.
O facto de que as proteínas animais estão presentes nos lacticínios
causará níveis negativos de cálcio nas pessoas
e será causa de osteoporose e males dessa natureza.
Então, estas são coisas que as pessoas não entendem.
É uma forma muito astuta.
Precisa de gorduras, proteínas, carboidratos, cálcio.
Sim, o leite tem coisas que você necessita, mas não necessita do leite para obtê-las.
Bebe leite?
- Adoro leite. - Sério?
Adoro! Definitivamente. Gostei durante toda a vida.
Resumindo: Problemas cardíacos, Obesidade,
Diabetes tipo 1 e 2, infecções, etc.
Creio que existem leis que protejam os consumidores de publicidade falsa.
Gostaria.
Seria bom, não é?
Aqui é o faroeste. A indústria do leite pode fazer o que quiser.
Eles tem o dinheiro, tem o controle político.
Não há ninguém que os enfrente,
Então é isso que fazem.
de 1988 a 1993,
elaboraram mais de 2.700 estudos sobre o leite
encontrados nos arquivos médicos.
Nenhum dos 2.700 pesquisadores
disse que o leite era um excelente alimento,
como nos tem dito a indústria dos laticínios.
Pelo contrário... hemorragia intestinal, leucemia bovina (vírus similar ao da SIDA),
asma, diabetes infantil, doenças coronárias, anemia,
artrite, reações alérgicas e cancro, diziam os estudos.
Se tudo isso é verdade, por que não escutamos nada a esse respeito?
Fomos perguntar à fonte
USDA (Ministério da Agricultura)
Los Angeles: Começa aqui!
4.260 km até chegar ao USDA.
Acho que é este. Este é o melhor lugar para um café-da-manhã.
- Não está cheio, né? - Vejo pessoas.
Acha que é difícil comer algo que não tenha nada de lacticínios?
Principalmente num restaurante.
Que loucura!
Porque a manteiga é um dos ingredientes principais.
Porque faz com que a comida tenha uma coloração marrom.
Pode nos ajudar? Quem é quem neste menu?
Esse é um ovo poché.
- É um ovo poché? - Sim.
E essa é a rosca? - Sim
Odeio dizer, mas parece que puseram manteiga ou coisa parecida.
Tá vendo? Pelo amarelo.
Pode ser que esteja na frigideira.
"Alérgica ao leite", caramba!
Havia manteiga.
Você os avisou, não é? - Eu os avisei...
Pensei que iria comer saudável. Você disse que iria tentar.
Estou tentando!
"Ele adora leite" Só um pouco de leite.
É bom, não é verdade?
Deixam os ossos fortes.
Eles tem uma chapa de ovos. Tipo uma frigideira.
Sim.
E se não colocam manteiga, gruda na frigideira.
Então mesmo que digamos "sem manteiga", eles não ligam?
Não me ouvem.
Lição número 1 da Viagem:
Não confiar em restaurantes!
Não é seguro sair para comer. De verdade.
Se realmente for alérgico a algo, não é seguro.
Muitas vezes o menu diz "sem queijo" e colocam queijo.
Se for alérgico aos lácteos, o que você faz?
Já comeu.
Tentei fazê-los entender,
mas dizem: "há 25 anos que faço isso".
- Então... - Claro.
as pessoas adoecem.
Minha mãe tem asma
por isso é que falo tanto sobre o glúten,
lácteos e tudo isso, porque afecta sua respiração.
Leite é um dos alimentos alergénicos mais comuns.
Sintomas comuns:
Renite, atraso no crescimento,
bronquite, asma, espinhas urticária,
dores abdominais, constipação, diarreia,
anemia, vermelhidão e inchaço nos olhos.
De onde você é?
moro em Golden Valley.
E o que você faz?
Nada. sou reformado.
Como sabe que o leite é bom para o seu corpo?
Não sei, sempre me disseram que é.
Por que acha que é saudável?
Porque te dizem a vida toda.
Todos dizem que é saudável.
Costumavam pensar que a terra era plana e todos acreditavam.
E de repente, alguém, um louco veio e disse:
"Não, a Terra é redonda."
Então, se todos acham que o leite é saudável,
mas vem alguém e diz que não,
Bem, essa é a opinião dela.
Então, lhe parece normal tomar leite depois da infância?
Sim. Provavelmente seria melhor tomar o leite materno, mas...
o leite de vaca é bom, eu acho.
Apenas os humanos continuam tomando leite ao desmamar
e o tiram de outro animal
que tem 4 estômagos, 4 patas e pouco cérebro.
Sem ofensa.
Eu me chamo Trooper, do Arizona, e roubei o trem do Gran Canyon.
Acha que o leite é saudável?
Sim! Especialmente quando se é pequeno.
Quando é pequeno?
Quando se é criança.
O que tem no leite para que o considere saudável?
Cálcio.
Para os ossos e dentes.
Sim.
Onde mais podemos obter cálcio?
- Cálcio? - Sim, uma parte do leite.
Você pode tomar suplementos.
Suplementos de cálcio? Provavelmente da carne?
Qualquer tipo de carne que coma provavelmente tem cálcio.
Qualquer coisa que tenha sangue terá cálcio, não é?
As coisas sangrentas tem cálcio. Beba sangue, não leite.
Melhor lugar para se obter Cálcio...
Melhor lugar para se obter Cálcio... VEGETAIS.
Os vegetais tem o dobro da absorção do leite,
com a metade das calorias.
Arizona
Acho que injetam esteroides nas vacas,
hormonas e outras coisas. E isso está presente no leite,
e na carne que comemos.
E as estamos ingerindo. Isso não é bom para você.
Mas é bom. Vai bem com bolo de chocolate, não é?
Bem, na escola,
diziam-nos que o leite de vaca era uma fonte de cálcio e nutrição.
A pirâmide alimentar está errada, eu sei agora.
A Pirâmide Alimentar da ADA, não concordo com ela.
Sabe quem fez essa pirâmide?
Sim. As empresas que produzem os produtos que estão na pirâmide.
Apresentamos as...
Políticas Alimentares.
O principal interesse da USDA é proteger o lucro
da pecuária e da indústria de lacticínios do país.
Também são os que tomam o relatório
e enviam uma mensagem muito prática para o público
chamado "Diretrizes Alimentares para os Americanos"
O Ministério da Saúde e Bem Estar Social
cria o Relatório Alimentar de Ingestão Recomendada.
Daí ele passa para o Comité do Ministério da Agricultura (USDA).
O USDA modifica os dados e nos diz o que ingerir: "LEITE".
Dizem às pessoas o que comer
baseando-se supostamente na saúde,
mas também tem a obrigação por lei
de promover os produtos da agropecuária americana,
incluindo os que não sejam saudáveis.
CONFLITO DE INTERESSES
"Situação na qual, as decisões de um funcionário público
são influenciadas pelos seus interesses pessoais".
As declarações por conflito de interesses são muito importantes.
Quase sagradas.
E se supõe que estejam abertas ao publico.
para que tudo esteja disponível, tudo seja transparente.
Essa é a história.
Pois, a organização do dr. Bernard foi até o USDA e disse:
"Gostaríamos de ver as declarações de conflito de interesses
destas 11 pessoas que se encontram no painel."
Pois nós sabíamos, muita gente sabia, que havia irregularidades ali.
E queríamos ver se estava bem estabelecido em suas declarações.
O USDA não lhes deu essas declarações de conflito de interesses,
apesar de haver uma lei que se supõe ser transparente.
Tiveram que ir aos tribunais
para que a Justiça obrigasse o USDA a permitir que se olhasse as declarações.
CORPORAÇÕES
Oito grupos de indústrias de lacticínios declararam
gastos em lobby de mais de 5 milhões de dólares em 2005.
Estes são os gastos informados.
O Ministério da Agricultura
e as pessoas que constavam no comité
tinham relações industriais.
Dos 11 integrantes do comité que decidem
o que os americanos supostamente devam comer,
6 tinham relações financeiras
com a indústria de lacticínios, de carne ou dos ovos.
Disposições sobre os conflitos de interesses da Lei de Reforma Política
"Os funcionários públicos deverão exercer seus deveres imparcialmente,
livre de influências causadas por interesses financeiros próprios,
ou interesses financeiros daqueles que os apoiam."
De forma que fixaram as pautas
não acessíveis ao público, violando as leis federais.
Windows Rock
Comunidade Navajo
A introdução dos lacticínios,
a introdução do leite,
foi obrigada às comunidades indígenas
Meu corpo não está acostumado com o leite de vaca
e acabo tendo uma reação
que me dá um grande inchaço
que tem um grande impacto em todo o meu corpo.
Às mães que estão amamentando,
4 semanas logo após darem à luz,
colocam-nas, no que chamam, "programa do vale".
Este programa é o WIC (Programa para Mulheres, Jovens e Crianças).
A teoria por trás do programa é garantir
que a mãe tenha alimento suficiente através dos lácteos.
Os programas de assistência alimentar infelizmente tem sido utilizados
Não a favor da saúde das pessoas, que poderiam se beneficiar,
mas sim como depósito de lixo de mercadorias agrícolas.
Se o preço dos lacticínios está baixo, o governo compra.
Põe nas prisões, põe nas escolas,
levam para outros programas de assistência.
Há muitas famílias que estão
no Programa de Mulheres, Jovens e Crianças (WIC).
Eu mesma participei desse programa
quando meus filhos eram bebés.
Se observar os nativos americanos,
verá a enorme quantidade de casos de obesidade e de diabetes,
o que está custando um alto preço a essa população.
E que tipo de alimento lhes dão de comer?
Não os tradicionais: feijões, milho ou grãos.
Isso seria normal e saudável.
Não. Eles dão leite e queijo.
São alimentos com muita gordura, açúcar e calorias que os fazer adoecer.
Com o vale que lhes dão,
pode-se comprar legumes e frutas,
comida básica que se cozinha e que te nutre?
Não, eles apenas nos permitem comprar queijo e ovos.
Eles tem muito controle sobre como as coisas aconteçem.
E acredito firmemente que o Conselho de Produtos Lácteos
tem grande influência, inclusive no Sistema de Educação.
As crianças vão à escola... as pessoas do lugar administram o Programa.
Os professores são os que pressionam as crianças,
porque acham que os lácteos são bons. "É melhor você tomar leite".
Quando minha filha estava na escola,
quando estava no refeitório,
todos os adultos lhe diziam:
"você tem que beber todo o leite
e não vai poder sair do refeitório".
As organizações que permitem os lácteos,
os programas das escolas e o Programa WIC
e a comida vendida e disponível nos hospitais, poderiam ser bons.
Estes são 3 grandes programas federais.
Estes programas que oferecem comida,
não são mais que o depósito de lixo da indústria de lacticínios e da pecuária.
São subsidiados.
Se uma escola quiser ter acesso a um programa de merenda
- e quase todas tem -
terão que concordar em oferecer lacticínios.
Isso é repugnante! Isso existe há muito tempo e já deveria ter acabado.
Ela tentava dizer aos adultos:
"Não tomo leite. Não estou acostumada com o leite."
Forçavam-na a acabar com o pacote de leite.
E ela estava muito incomodada com isto.
Quando voltava para casa dizia:
"Mamãe, me obrigaram a beber leite."
O Conselho de Laticínios obviamente quer vender leite,
até mesmo para aqueles que se queixam de indigestão ou outras
dores ou problemas estomacais.
O Conselho continuará tentando fazê-los beber leite.
Bebem leite e vão às aulas,
logo após ter tomado leite no café-da-manhã e no almoço.
Não se sentem bem, vão estar se retorcendo na cadeira,
não vão poder se concentrar, não irão bem na escola.
Então, é como se estivéssemos preparando nossos filhos,
os que não toleram bem o leite, para irem mal na escola.
Vejo que algumas crianças que dizem
que tem dor-de-barriga, que não querem tomar leite.
Ou alguns dizem que lhe faz mal ao estômago.
Quando pensamos sobre isso, percebe-se que estes programas
são um tanto racistas, porque há muitas crianças
e muitas pessoas neste país que tem intolerância à lactose.
E se importam tanto com a saúde,
como aqueles que não tem intolerância à lactose.
Acabam dizendo a muitas de nossas crianças pequenas:
"você tem que tomar leite".
E tem aquele grande outdoor "Você já Bebeu Leite?",
com as pessoas com bigodes de leite.
MAS O QUE É A LACTOSE?
O que é a lactose?
Não sei.
Sei que se é intolerante, quando não se pode tomar leite.
Mas não sei o que é lactose.
Lactose?
Parece que quer dizer "falta de leite" (lack=falta).
Lactose? Penso que é algo que está no leite.
Algo que queima aqui.
Não sei. Sei que sou intolerante à lactose.
Quando bebo leite, disparo como um foguete.
O que você disse?
Faz mal para os meus seios nasais. Sou alérgico ou algo similar.
A intolerância está acabando com ela!
Mas lac... não sei o que é.
A lactose é um açúcar, o açúcar do leite.
É a Glicose unida a Galactose.
É o que chamamos de dissacarídeo.
E quando se é um bebé, amamentando-se,
há uma enzima que os separa para que possa absorvê-los.
Mas logo após essa idade, normalmente se perde essa enzima.
Não temos a enzima
para digerir o leite depois dos 2 anos.
A menos que tenha nascido nos EUA, talvez depois de 2 gerações.
Uma mutação genética que tem 85% das pessoas caucasianas
lhes permite digerir o leite quando adultos.
Este não é o caso para outras raças, e certamente nem para outras espécies.
A intolerância à lactose é totalmente normal.
É um sinal de que se deve desmamar.
Tudo o que eu sabia era o que minha mãe me falava.
Dizia que era bom e que tinha que tomar.
Dizia que ficaria com os ossos mais fortes e coisa e tal.
Não sei.
Eu queria descobrir, porque acabo de pensar nisso:
Por que ele me fazia ir ao banheiro?
Quando consome açúcar, a lactose,
a qual o intestino não pode digerir porque não tem a enzima lactase,
O que acontece é que o açúcar passa direto pelo intestino delgado,
onde deveria ser digerido,
e termina no intestino grosso, onde as bactérias o digerem
e produzem gás, o que faz com que você tenha gases, dores.
O facto do açúcar estar presente no intestino causa diarreia
devido à água que é drenada até ao intestino.
É bom, mas me faz correr para o banheiro.
Sim, isso é o que acontece.
Me leva directo ao banheiro, me limpa.
75 por cento da população mundial é intolerante a lactose.
= NORMAL
SE NÃO FOR, VOCÊ É MUTANTE
Somos a única espécie que, logo após o desmame,
continua tomando leite,
pelo resto da vida, em muitos casos.
E o que fazemos? Pegamos de outro animal.
Por que não tomamos leite de cachorro?
- Não é legal? - Sim
Você pode descrever o que você vê quando imagina uma fábrica de lacticínios?
Certamente não imagino um matadouro e coisas que não queremos imaginar.
Imaginamos as colinas verdes e um pequeno celeiro vermelho.
Como fazem com que a vaca nos dê leite constantemente?
Não faço ideia.
Não sei. Só sei que vem em caixas.
O que estamos apostando? Há algo que possamos comer ali?
Vou provar isto.
Ok, Farinha, tiamina (B1),
leite.
Todas as coberturas daí não tem produtos lácteos.
Ganhei a aposta.
Nunca gostei de leite, nunca.
VETERINÁRIOS Serviços para a Qualidade do Leite
As vacas leiteiras e as vacas para o corte.
O trabalho de uma vaca para corte é produzir vitelas que vão para...
que se convertem num bife, no seu prato.
O trabalho de uma vaca leiteira é produzir leite
para você ter leite, sorvete, queijo, iogurte, todas as coisas gostosas.
Você está me ensinando. Do que é que você está falando?
Como é que as vacas dão leite constantemente?
Comendo feno, milho. Diferentes coisas.
Quando se tem um bebê, não se incham as mamas?
Não vão inchar se você não comer direito.
Um momento. Naturalmente...
Como se diz? Tetas, não.
- Peitos. - Peitos.
Tanto faz.
Peitos.
Tanto faz.
Peitos.
- Tenho que voltar a trabalhar. - Não incham?
Isso é o que deve acontecer, não é?
Para que uma vaca dê leite,
tem que dar a luz um novilho e assim começa a lactância.
As vacas devem estar prenhas para dar leite.
Imediatamente após o parto, os novilhos são separados das mães.
As fêmeas se tornam vacas leiteiras,
e os machos, em carne bovina.
- O macho vai viver na sua casinha. - Bem.
Basicamente isso é para prevenir doenças.
Se o novilho ficar com a mãe, poderá se contaminar com o esterco.
Pode ficar com o Mal de johne ou outras bactérias
ou simplesmente estar exposto.
Queremos que o novilho esteja num ambiente limpo.
E a mãe não pode ficar com o novilho.
Porque tem que dar leite. Tem muito leite que dar.
O novilho é alimentado artificialmente com o leite que não podemos usar,
leite que contém altos níveis de infecção.
O que acontece com o leite das vacas doentes?
O que fazemos é
pasteurizar e dá-lo aos novilhos.
CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS (CCS)
A vaca pode ter uma infecção nas mamas, chamada mastite.
A contagem de células somáticas está relacionado com a incidência de mastite.
Então, se a vaca tem uma contagem baixa de células somáticas...
As células somáticas se encontram normalmente no leite.
Os glóbulos brancos estão por toda parte.
Estão na corrente sanguínea, passam para o leite e...
eles existem.
Os glóbulos brancos são células de pus,
e nas análises do leite que está a venda,
há de 350 mil a 400 mil células de pus por centímetro cúbico,
junto com as 25 mil bactérias por centímetro cúbico,
que há no leite que se compra nas lojas.
Para cumprir a Determinação do Leite Pasteurizado dos EUA,
os níveis de CCS não devem exceder a 750 CCS/ml.
Isto significa que um copo de leite pode conter
180 milhões de glóbulos brancos (pus) e seja apto para o consumo.
Os glóbulos ajudam o novilho crescer.
Mas os humanos,
ao consumir leite de vaca, não tem essa preocupação.
Acaba sendo basicamente o pus que está presente no leite.
Não ajuda muito o sistema imunológico.
É feito para o sistema imunológico de um novilho.
Então é algo mais que não precisamos.
As consequências para as mudanças propostas para a regulação do CCS.
O Conselho Nacional da Mastite respaldou durante um tempo
baixar o limite regulatório da Contagem de Células Somáticas (CCS)
de 750 mil para 400 mil.
As mudanças propostas receberam um voto de "Não Proceder".
O leite é um derivado do sangue.
Bem.
Não quero assustá-los ou dizer algo ruim, mas de onde vem o leite?
É um processo normal da vaca.
A vaca secreta oxitocina e logo o sangue...
HORMÔNIOS Desde quando está neste negócio?
Nasci e cresci no ramo dos laticínios.
Na nossa área, da Agência de Marketing de Leite do Grande Sudoeste,
Estamos quase totalmente livres há um ano do BST (hormônio).
Eu simplesmente nunca uso.
Uma das nossas preocupações é a moda orgânica que está acontecendo.
Sabia?
Meu leite poderia competir com qualquer leite orgânico.
Mas o caso, é ele que veio do BST!
É estupidez.
BST Somatotropina Bovina
Também conhecido como...
rBGH: Hormônio Recombinante de Crescimento Bovino
Sai me caro, usá-la.
Faz com que suas vacas fiquem mais doente e com mais problemas.
Suas vacas ficam mais doentes porque foram levadas ao limite.
E o consumidor não gosta!
Você pode dizer que ele já está no leite,
Você pode dizer até cansar,
mas quando você tem a seringa ali...
é uma droga!
Exatamente.
Injeta-se o rBGH para aumentar a produção de leite em 10%.
A Europa e o Canadá proibiram o rBGH para proteger as pessoas do IGF-1
Os níveis excessivos do Fator de Crescimento Insulínico (IGF-1)
são relacionados com o desenvolvimento do câncer humano.
Quando junta-se os hormônios a algo
que os humanos vão consumir, irá afetá-los de alguma forma.
As etiquetas de advertência do Posilac (rBGH) estabelecem que:
"As vacas injetadas com Posilac tem mais riscos de Mastite".
Se dá a elas mais hormônios para produzir mais e mais leite,
as mamas podem distender-se e desenvolver mastite,
que é tratada com drogas.
Tribunais Federais emitem liminar em virtude dos resíduos de drogas encontrados.
"Dentre os resíduos, encontraram-se antibióticos como a sulfadimidia
em níveis não permitidos pelo FDA."
Então, como é que a Monsanto, criadores do Posilac (rBGH)
conseguiu a aprovação pelo FDA?
Michael R. Taylor, funcionário público da FDA,
que, além disso, publicou pautas de classificação do rBGH,
foi anteriormente empregado da Corporação Monsanto, como advogado.
Então, em resumo:
As vacas que são injetadas com rBGH tem os níveis mais altos de IGF-1,
que está associado ao câncer.
utilização do hormônio também aumenta as infecções da vaca,
as quais são tratadas com antibióticos,
que são encontrados no leite.
O FDA parece estar convencido de que o rBGH está OK
e proíbe a classificação "livre de rBGH".
Ou seja, você não saberá.
Laticínios do Nordeste com problemas.
O cenário em mudança da produção americana de leite.
A lei pede ao USDA que ajuste os preços do leite;
Os baixos custos passa a produção para os grandes
Problemas com os 15 centavos.
Queremos um preço justo
Outra organização inútil: GDP
Os consumidores pagam mais pelo leite "sem rBGH"
Estamos comprometidos em ter comida barata neste país.
Lucro do leite: Fazendeiro X Laticínios e Corporações.
Nos EUA, queremos comida barata.
Temos uma filosofia de comida barata.
Não podemos mudar nosso preço, ou tirar mais para cobrir os custos.
Então, neste último ano, houve muitas pessoas que perderam capital
e outras que não estão lucrando, mesmo com grandes áreas.
Taxa dos Laticínios
Temos que pagar 15 centavos para a taxa de Contribuição
para a promoção e pesquisa dos laticínios.
Estamos falando de 15 centavos por cada litro feito nos EUA.
Imagine só qual é a quantidade e depois multiplique-a.
Quanto é? 200 milhões ou algo assim?
Por ano?
Os fazendeiros que pagam as Campanhas Nacionais de Publicidade
para que as grandes corporações tenham publicidade gratuita.
As margens são menores a cada ano.
De 1991 a 2004, o número de fazendas de gado caiu 55%
enquanto a quantidade de vacas por fazenda cresceu 94%.
Para ter lucro
que sustente um estilo de vida do tipo "é isso que quero fazer",
terá que ordenhar um pouco mais de vacas.
Menos fazendas
Mais vacas
ENTENDEU COMO FUNCIONA A INDÚSTRIA?
Então a Monsanto veio com a brilhante ideia de aumentar a produção de leite.
As vacas podem dar mais leite e os fazendeiros mais dinheiro.
MEIO-AMBIENTE
Como qualquer outra indústria, eles tem...
Há um impacto no meio-ambiente, no ar e na água
e no solo, por exemplo.
São 91 metros daqui até o lençol freático.
Mas, é um dos nossos constantes problemas:
Garantirmos que nada que contamine
a água subterrânea ou da superfície.
Nos últimos 2 anos, gastei 300 mil dólares em melhorias para o meio-ambiente.
A contaminação da água e do solo de alguma maneira está fiscalizada.
Do ar, não.
Quando falamos em aquecimento global, falamos muito do CO2,
mas há um gás que é muito pior.
O metano.
As vacas expelem gás metano.
Arrotam,
Peidam
e Cagam.
Metano (CH4)
A indústria pecuária contribuem com
um gás que tem
23 vezes mais poder
para gerar efeito estufa, do que o CO2 dos carros.
A indústria de laticínios, por um lado,
é uma grande geradora econômica.
O setor produz 100 milhões de toneladas de metano por ano.
O setor agropecuário cresceu enormemente.
As pessoas consomem 5 vezes mais produtos animais, hoje
do que 50 anos atrás.
2,5 bilhões de cabeças-de-gado em todo o mundo...
2,5 bilhões
O consumo irá duplicar outra vez nos próximos 50 anos.
A Atmosfera que estamos respirando
tem mais do que o dobro do metano que havia há um século.
Imagine o mal que irá passar se não começarmos a fazer algo a respeito.
Contribuem para a contaminação do ar, a poluição do ar.
O animal que mais metano produz
é a vaca leiteira.
Necessitam comer uma grande quantidade de comida
para produzir todo esse leite.
Compromisso de manter o solo e a água limpa.
Leite. Uma parte de todas as coisas boas.
Segundo a ONU, é a fonte maior do que
todos os carros, caminhões, aviões e trens juntos.
ISTO NÃO SERVE COMO DESCULPA PARA OS COMBUSTÍVEIS FÓSSEIS
70% do Amazonas, que antes era floresta,
agora se utiliza como pasto
e se planta mais para alimentar os animais.
Essa é uma das causas mais importantes do desmatamento no mundo.
Vamos ao Caribe, na América Central,
ao Sudeste Asiático e lugares similares
para derrubar matas, não apenas para pegar madeira,
mas para ter pasto para a pecuária.
Sabe as grandes corporações?
Vão ao lugar e dizem: "Queremos isto". E daí conseguem tudo.
Derrubam as matas, fazem madeireiras, com isso ganham algum dinheiro.
Tomam todas as terras e colocam o gado ali.
Na verdade, expulsam os camponeses que antes tinham as terras.
Eles partem para as montanhas, se deprimem.
São indigentes e daí você percebe
que organizam e geram violência política.
Convertem-se em guerrilhas desse país.
Leite. saudável e nutritivo. Naturalmente.
Abdução de vacas
Bem vindos a Roswell
Museu dos UFOs
Bebeu leite?
Escutamos uma história
sobre uma vaca que foi abduzida.
Foi um poster estúpido que alguém fez.
- Não foi real? - Não.
- Está filmando? - Sim.
Vou te dar um tapa.
Qual dos meus cartões você quer?
Sua carteira de motorista, não... bem... como é jovem, talvez eu pegue.
Continua filmando? Vai realmente tomar um tapa!
Podemos entrar.
Por isso cheiramos a vaca. Acabamos de voltar de uma fazenda.
Você bebe leite?
Se eu pudesse, seria maravilhoso.
Mas não bebo muito.
Eu não dou tapas.
Eu nunca bati em ninguém na minha vida. Só ameaço bastante.
Sério?
Nunca bateu nos seus filhos?
- Oh, Diabos, me esqueci deles. -Sim.
Dores de fome.
Não encontramos lugar para comer em 24 horas. (lugar que sirva não-lácteos)
Na publicidade dos bigodes dizem que o leite é bom para os ossos.
Que te fará crescer mais saudável e coisas parecidas, por isso...
Por isso acredita
que seja bom para os ossos e come-se palitos de queijo.
Compro palitos de queijo e aros de queijo.
O queijo contém de 70 a 80% das calorias provenientes da gordura,
que são, na maioria, saturadas.
As pessoas não sabem disso, e pensam: "É um alimento saudável, rico em cálcio".
Mas não é saudável. É terrível!
Temos um programa para crianças, WIC, garantindo que elas tenham leite.
E quando crescem, como minha filha, dão leite em pó.
Agora bebe leite integral comum.
Agora me dizem que está muito gorda e que tenho que lhe dar menos leite,
leite desnatado, mas é uma menina normal.
A Indústria de laticínios é muito poderosa.
Tem muito dinheiro e tem campanhas publicitárias de muito sucesso.
Isto pode ter consequências dolorosas.
Por isso que ossos fortes são tão importantes por aqui.
Especialmente para aqueles que estão chegando.
As proteínas e o cálcio do leite deixam seus ossos mais fortes e saudáveis.
São gigantes
e por isso é fácil para eles transmitir sua mensagem.
Enquanto os indivíduos que realmente entendem de pesquisa e sabem
que os lácteos são perigosos e não são saudáveis, nem necessários,
não tem apoio financeiro e não conseguem dizer uma palavra.
"Das bondades do leite".
Por que devemos beber leite?
Para que nossos ossos fiquem mais fortes e pelo cálcio.
O cálcio.
Sim. Dentes brilhantes.
É bom para os seus ossos.
Obtém cálcio e outras vitaminas e minerais
que ajudam o seu corpo.
Cálcio é importante. Necessitamos de cálcio, não?
Os lácteos tem a maior quantidade de cálcio, quase.
Por isso necessitamos deles. Essa é a conclusão mais fácil de se chegar.
Acho que é um ingrediente importante em nossas dietas.
O conto do cálcio.
Quanto maior o consumo de laticínios em diferentes países,
maior é o risco de osteoporose.
Não o contrário.
A indústria dos laticínios se deu bem com esse conto durante muitos anos.
E descobriu-se que os países onde mais se consumia leite,
os países onde mais se consumia cálcio,
tinham a maior taxa de fraturas na bacia.
De fato, é o contrário de que se pensa.
Em Havard, as enfermeiras estudaram
mais de 70 mil mulheres durante 18 anos.
Descobriram que aquelas que mais tomavam leite
não tinham nenhum tipo de proteção contra as fraturas de bacia.
A ideia que o cálcio faz com que os ossos fiquem mais forte é um mito.
Outra, outra e outra vez fazem esse tipo de estudos,
colocam mais cálcio no sistema e não ajuda os ossos!
Se aprendêssemos sobre a nutrição,
quais são os fatores que causam a perda de cálcio
e o que poderíamos ingerir para obter cálcio de uma fonte mais saudável,
as pessoas estariam muito melhor, e seus ossos, muito mais fortes.
Perda de cálcio
Quando se consome proteínas animais, como as dos lácteos,
ou a carne ou ovos,
tira cálcio dos seus ossos e o excreta na urina.
É a proteína nos laticínios que torna mais difícil
que conservemos o cálcio, do que obtê-lo dos laticínios.
O que acontece é que, quando consumimos proteínas animais,
o sangue se torna ácido
e seu corpo reage, tirando cálcio dos ossos,
como uma espécie de barreira para neutralizar [o PH] do sangue.
Eu tive 14 ou 15 ataques de cálculos renais,
que te convence a não beber leite como gostaria.
Produz mudanças em todo o corpo, inclusive nos rins.
Como resultado, perdem essa *** óssea.
O material ósseo entra no Sistema Renal e provoca cálculos.
Você terá um efeito global onde, basicamente irá urinar os seus próprios ossos.
Ainda assim dizem: "É bom para os ossos e dentes".
Não sei o que tem de bom. Do que falam?
Sódio, Cafeína e Proteína Animal
(lácteos, carnes e ovos)
Retiram Cálcio.
Por que acreditamos tanto que o leite é saudável?
Talvez porque exista uma grande campanha dos produtores de leite.
De que outra forma venderiam?
Sei que o leite deixa os ossos fortes, por isso, beba!
O Sr. Miller disse que nunca bebe leite. Olha ele!
Sim.
Olá, crianças!
Não é bom.
Já tomou leite?
Tomou leite?
Entrevista solicitada a Greg Miller
Conselho Nacional de Laticínios Vice-presidente Executivo
Negada
O leite ajuda no desenvolvimento do cérebro.
Como que ele ajuda?
O desenvolvimento cerebral os ajuda nas habilidades de aprendizagem
das letras, números, cores, etc.
Quando se dá leite de vaca cedo,
com 6 meses, 8 meses, inclusive 12 meses de idade,
arriscamos que a criança perca ferro por hemorragia intestinal oculta.
Como o leite não contém ferro, e nem é absorvível como o leite materno,
haverá possibilidades de que a criança tenha falta de ferro na infância.
E a falta de ferro nas crianças pode reduzir a inteligência.
Essa redução é permanente pelo resto de suas vidas.
Nessa creche, eles dão leite para as crianças?
Sim, tenho que dar leite a eles pelo menos 2 ou 3 vezes por dia.
- Obrigatoriamente? - Sim.
Devido ao programa alimentar no qual estou.
2100 Km para chegar ao USDA
Estão prontos?
Mais do que nunca.
Jen disse que eles colocam manteiga em tudo.
Aqui em Luiziânia? - Sim.
- Não pode ser. - É.
Por isso são famosos.
- Somos quatro. - Quatro.
Deixem-me achar um lugar.
Legal. Se pudesse ser perto da janela, seria maravilhoso.
Vejamos. Frituras, frituras
e algo de frituras.
Vamos, garota! Vire uma estrela de cinema!
Claro! Por que não?
Adoro!
"Ah, o poder do queijo."
O que mais sai? Batatas com queijo e ovos.
"1 pão de manteiga, 1/2 garrafa de molho"
Em 2000, o Ministério da Agricultura criou um programa
para a indústria dos laticínios, desenhado para se aumentar o consumo de queijo.
Queijo e manteiga.
Sim! Sim, Sim!
Sim.
Sim!
Agora são 15 Kg por pessoa anualmente.
Graças aos programas do Governo.
Contemplem o poder do queijo.
Queijo da Califórnia. Governador.
Sim.
...
Não precisamos de outra explicação
para mostrar por que os americanos são tão gordos atualmente.
As taxas de obesidade dos americanos são as mais altas do mundo.
Ele deixa os ossos fortes.
É o que me disseram, é o que eu faço.
Bem vindo ao Mississípi.
30% da população do Mississípi. é Obesa.
Evolução da Obesidade (através dos anos)
É estranho. Estamos no centro da cidade.
- Somos o único carro! - Este é o centro?
Sim!
Faz eco na cidade.
Eu sei. Olá!
Bem, vire a esquerda na State Street, senhor.
Você bebe leite?
Não.
Não! Ele disse: não.
Ok, grande entrevista no Mississípi.
Graceland. O Lar de Elvis.
Elvis domina
"Sabe dos fatos sobre o leite? 25/02/07 - Shira"
O leite é bom?
Sim, é muito bom.
O que faz ao corpo?
Faz bem, como diz o comercial.
Tenho um pôster, no meu quarto, dos 3 Patetas,
Curly tem um bigode de leite, atrás Moe bate nele com uma barra,
e a barra dobra na cabeça dele.
Embaixo diz: "Leite deixa os ossos fortes"
E concordo 100%.
A indústria de lácteos cresceu. Tornam-se muito ricos.
Da última vez que vi, tinham 165 milhões de dólares,
apenas para publicidade. Isso é muito dinheiro.
TV! Daí é que temos toda a informação, não é?
Televisão!
O PODER DO LEITE
Porque não usar o leite de soja?
Seria igualmente bom, mas...
a corporação não iria permitir.
POR QUÊ?
Da última vez que vi, faz 20 ou 30 anos,
eles tinham 300 gabinetes de lácteos em todos os EUA.
300 gabinetes!
Que acha que eles estão fazendo?
São muito poderosos.
São muito poderosos.
A política do congresso dos EUA:
Fortalecer o posição da Indústria de laticínios no mercado.
Leite? O que podemos dizer sobre o leite?
Aqui
o leite é uma commoditie que ninguém pode viver sem.
Leite é um investimento.
Todos no sul bebem leite.
Quem fala que o leite é saudável?
A televisão, basicamente.
FDA.
Mas tudo tiramos da televisão.
Li alguns artigos, mas quantas pessoas leem artigos sobre o leite?
Eles vem com aquilo,
o bigode branco, a enorme propaganda: "O leite é bom".
E só porque falam na TV, as pessoas acham que é verdade.
Capitalismo
Tenho que dizer algo sobre as indústrias nos EUA:
Somos bons para vender os derivados.
Derivados do leite (Milk By Products)
O leite compra produtos (milk buy products)
Adeus produtos do leite (Milk Bye Products)
Depois de se produzir a manteiga,
sobra o leite desnatado.
Venda o quanto de leite desnatado puder e outra coisa sobra.
Então, desidrata e tem outras sobras.
E eles podem sim criar um mercado para as sobras, fazem mais dinheiro.
Derivados do Leite
Frequentemente há um derivado de leite num produto,
fazendo com que esse produto dependa da indústria de laticínios.
É o Capitalismo, é uma grande ideia. Fazem o que se espera que façam.
Mas, qual é o impacto pra a saúde? Essa é uma pergunta diferente.
Nomes dos derivados do leite
e alimentos que os contém.
Caseína
Lactoglobulina
Caseinato Ácido Lático
Soro
Lactose
Opta, Lactoferrina, Solidos, Farinha Proteica
Lactobulbina, Caseinato de Sódio, Proteína de Soro, Manteiga Artificial
Tirando os produtos lácteos, das prateleiras...
Derivado do leite: Caseinato
Alguns contém leite sem gordura
Leite desidratado
caseína
Leite desnatado
Ácido Lático
Soro de Leite
Soro
leite desnatado
Manteiga / Soro
Caseína
Leite Desidratado
Proteínas Lácteas
Soro
Soro de leite
Leite sem Gordura
Havia leite em tudo que tiramos.
Em 75% dos alimentos que olhamos havia algum derivado de leite.
É disso que se trata a América!
Não se trata do que é saudável ou bom para você,
mas de como posso comercializá-lo e de como você gaste seu dinheiro.
É disso que se trata, os EUA.
Bem vindos a Carolina do Norte
880km para chegar no USDA.
Estamos num posto cheio de marsupiais.
Leite: faz bem para o seu corpo.
Não sei, realmente não sei.
Seria bom que para todos...
pelo menos tentasse uma vez ordenhar uma vaca.
É bom.
É muito legal!
Acho que é diferente
quando as pessoas veem de onde vem.
Provavelmente, respeitariam mais os fazendeiros.
Eu gosto dele diretamente da vaca, cara.
Porque é a forma mais pura.
É um processo totalmente diferente.
É um processo totalmente diferente.
Porque normalmente os consegue na loja por 5 dólares um galão (3,7 litros).
Mas os fazendeiros são os que sofrem.
Vendem 50 kg (de leite) por 13 dólares.
E as pessoas normalmente não sabem de onde vem.
Apresentamos...
Clay Logan.
A Capital Mundial do Possum (marsupial), caso queiram saber.
Por que?
Sabe o globo que cai em Nova York?
Nós deixamos um possum cair, aqui na cidade de Brass.
Como vão as fazendas leiteiras familiares, Clay?
O número de fazendas caiu de 25...
para zero.
Não temos zero fazenda na cidade do Clay, atualmente.
Como está sua saúde, Clay?
Tive um ataque no coração, um mês atrás.
Puseram 5 marcapassos e tive oito entupimentos.
Diria que é meu estilo de vida, o que eu como.
Tem o hereditário. Parte é hereditário.
Mas, é o que você come.
Um dos fatores mais importantes é o alto consumo de produtos animais,
especialmente os produtos ricos em gordura saturada.
E como disse, uns do que mais contribuem para a gordura saturada nos EUA
são os lácteos. Queijo e Manteiga.
Os laticínios são uma grande fonte de colesterol e gordura saturada,
que são as coisas que queremos evitar se há risco de problemas cardíacos.
Ou inclusive, se queremos prevenir doenças do coração.
Se você olhar o que há no leite, verá uma receita para um ataque cardíaco.
Há muita gordura, quase sempre saturada, a que aumenta o colesterol.
Se houvesse um alimento para eliminar, este seria o queijo e a manteiga.
Mas quando você tem uma doença cardíaca,
seria louco, se pusesse manteiga e queijo nos alimentos.
Mas, vá a um hospital e veja o que se há para comer.
Veja o que dão aos pacientes que sairiam de uma cirurgia de marcapasso.
Veja o que te trazem quando estiver num hospital.
Trazem todo o tipo de laticínios cheios de gordura saturada.
Em 2007, as Doenças Coronárias mataram 652.486 pessoas nos EUA.
Então, qual é o seu conselho, Clay?
Provavelmente leite não.
CÂNCER
Trabalhamos com isso durante 27 anos.
Fizemos muitas experiências, dezenas de experimentos durante anos.
E fizemos todos os tipos de perguntas.
Primeiro: É realmente verdade que
a proteína animal, nesse caso proteína de vaca, pode aumentar o câncer?
Batemos aí em muitas ocasiões.
Foi absolutamente verdade, foi dramático.
E então fizemos outras perguntas: Como é que isso funciona?
Queríamos saber esse tipo de coisas.
Quanto mais confiantes, mais pesquisávamos a nível bioquímico,
Pudemos ver como isso ou aquilo mudavam.
Muitas coisas estavam erradas para criar esse fenômeno câncer.
E chegamos a um ponto onde podíamos ligar o desligar a evolução do câncer.
apenas dando ou tirando proteínas bovinas.
Isso foi dramático.
O Fator de Crescimento Insulínico (IGF)
é um hormônio que a vaca tem no seu leite para que o novilho possa crescer.
As mães humanas também, como o leite materno.
Porque o leite foi desenhado para fazer as coisas crescerem.
Então a vaca esta colocando
fatores de crescimento, hormônios e nutrientes no leite
para causar mudanças no corpo do novilho, fazendo suas células crescerem.
Quando você é adulto não precisa mais de hormônios de crescimento.
O Hormônio de crescimento basicamente está procurando algo o que fazer.
E se ele encontra uma célula imprópria ou uma célula mutante,
então poderá se conectar a essas... células cancerígenas
e aumentar seu crescimento.
Quando terminamos de crescer, não precisamos crescer mais,
mas o corpo acha que ainda algo precisa crescer.
Sempre disseram que a proteína do leite
é a mais sagrada de todos os nutrientes, eu acho.
É como fomos ensinados.
Ela causa câncer!
É um absurdo!
A informação que obtivemos sobre a proteína de leite a faz
o mais relevante e significante químico cancerígeno que consumimos.
Então, a pergunta é: Porque o público não sabe disso?
Sabemos que o leite
está associado ao aumento do risco de câncer de próstata.
Também está associado ao aumento no risco de câncer no ovário.
Que está associado aos altos níveis glicêmicos (IGF-1),
que aumenta o risco de ter câncer de mama.
Sabemos tudo isso, mas o público não recebe essa informação.
Quem controla o que o governo promove
baseia-se em questões sociais, políticas e econômicas,
não baseia-se na ciência!
ESTATÍSTICAS: RANKING DE MORTES DE CÃNCER:
1- Holanda, 2- Itália, 3- Hungria 4- Luxemburgo, 5-Eslováquia, 6-Irlanda
7- República Checa, 8 Nova Zelândia 9- EUA, 10- Austrália
11- Noruega, 12- França, 13- Áustria 14- Suécia, 15- Finlândia
RANKING DE CONSUMO DE LÁCTEOS
Os países que consumem pouco ou nada de lácteos
não chegaram na lista dos 20 primeiros.
PONHA LEITE NA SUA DIETA. PERCA PESO!
Dizem que o leite te ajuda a perder peso.
Verdade?
Eu não beberia 2 galões (7,5 litros) de manhã
esperando baixar de peso de uma hora para outra.
É fácil acreditar em qualquer coisa, quando não se sabe nada a respeito.
"Erik (antes) Erik (depois)"
Vamos pensar um pouco:
O leite te ajuda a perder peso. Pegue isso...
...Falaremos sobre os dados... mas antes pensemos nisso por um instante:
Você pega esse...
...Alimento, vamos chamá-lo de alimento...
...que foi concebido das mães mamíferas para seus bebês
para ajudar um mamífero pequenino
a se transformar em um mamífero muito maior.
É um alimento concebido para fazer as pessoas,
ou outros animais, sejam maiores!
É difícil pensar que isto
não seja outra coisa, senão uma insensatez.
Mas investiram milhões em campanhas de publicidade
para que as pessoas comprem leite.
PESQUISA
Publicações científicas demonstram que
os melhores cientistas perceberam que isso é uma fraude.
Houve uns 50 *** de animais de laboratórios
onde se observou os efeitos do cálcio ou da perda de peso.
45 dos 50 *** demonstraram que não há efeito
dos lácteos ou do cálcio na perda de peso.
2 demonstraram que ganha-se peso e 3, perda de peso.
Os 3 que mostraram que havia perda de peso
foram conduzidos por um cara, todos pelo mesmo cara,
que foi financiado pela Indústria de Laticínios.
É o Michael Zemel, do Tenessi.
Outros pesquisadores testaram essa teoria usando exatamente o mesmo ***
e eles não conseguiram chegar aos mesmos resultados,
Eles descobriram que o leite não faz nada,
e que na verdade lhe faria ganhar mais peso.
Em maio de 2007, a Comissão Federal de Comércio dos EUA
determinou que a Indústria de Laticínio retirasse a Campanha da Perda de Peso,
devido a falta de evidências embasadas.
"... interromper toda a publicidade relacionada com a afirmação da perda de peso
até que outras pesquisas proporcionem uma evidência mais conclusiva..."
MESMO ASSIM, A PUBLICIDADE CONTINUA...
Minha enteada teve um ataque de asma terrível.
Foi internada por 3 semanas na Filadélfia.
Os médicos não haviam podido encontrar a causa.
Ainda estava com asma, mas fomos a um médico que disse:
Mantenha ela longe de qualquer laticínio.
Sabemos que se você fizer a dieta correta,
pode ser livrar de pelo menos 80% das doenças desse país,
das complicadas e das simples.
Acho na verdade que a porcentagem é de 95%.
De fato, você pode curar doenças dessa maneira.
Há um enorme efeito.
Mas como estamos atuando como sociedade? Não.
DIETA DE DROGAS
Diagnosticaram-me com bronquite asmática.
Deram-me Teofilina e depois passaram Theodore.
Estive no limite dos níveis tóxicos,
400 ou 600 mg, 4 vezes ao dia.
que é o máximo que pode-se tomar.
Mesmo assim, o nível do sangue não chegava às quantidades desejadas
e continuavam me culpando: "É seu problema, é sua culpa".
Damos medicação para a diabetes,
drogas para baixar a pressão, para baixar o colesterol.
Damos a permissão deles continuarem comendo as mesmas coisas mortíferas
que causaram o problema no princípio.
Então a consequência inevitável é que a doença piore,
ao continuarmos com a mesma dieta que causou isso.
Estamos traindo-os.
Não lhes demos a possibilidade, não lhes demos conhecimento,
quando hoje há a possibilidade de reverter essas doenças
viver mais e salvar suas vidas.
Isso é uma prática ruim.
Quando vejo um médico eu só...
É duro... eles supostamente deveriam saber, porque fazem medicina.
A maioria pode conseguir "um curso".
É para estudantes... Isso é ridículo.
Não estamos informando as pessoas o que elas podem realmente fazer.
Só lhes damos drogas.
Estamos nos metendo numa tremenda confusão,
que agora está nos levando aos problemas de custo com a saúde.
Conheci umas pessoas que sabiam sobre
alergias à alimentos e sobre o leite
e sobre outras coisas que eram ruins para a saúde.
Então, parei de tomar leite
e algumas outras coisas.
Limpei minha dieta e
fiz muitas coisas diferentes por vários anos.
E não tive mais problemas. Não tive mais que tomar medicamentos.
Chega um professor e começa a falar de nutrição:
"Minha nutricionista favorita é a Jane Brody".
Jane Brody não é nutricionista, é uma colunista do New York Times.
Escreveu um livro, se graduou em em Cornell. Eu a conheço.
Este cara não tem nem ideia!
Não podia acreditar. Disse na frente de 140 pessoas.
Ele disse:
"Aqui há 140 colegas que vão ser médicos"
E é isso o que sabem de nutrição.
Patético.
240 km para chegar...
Bem vindos à Virgínia
De onde todos tiram a informação de que o leite realmente é bom?
Mamãe.
Não perguntamos à mãe de onde ela tirou. Ela aprendeu deles.
Eles sabem.
O que é isso? Filme de casas?
- Algo assim. - Sim.
Estamos fazendo um documentário sobre o leite.
Leite.
- Fazem bem para o corpo. - Sim.
- Leite? - Sim.
- Faz bem para o corpo. - Claro.
- Toma leite? - Sim.
- Por quê? - Porque é achocolatado.
Eu só bebo leite achocolatado.
- Apenas leite achocolatado? - De vacas marrons.
1228 Jamestown, onde as vacas imigraram pela primeira vez nos EUA.
Como elas dão leite sempre?
Elas comem pasto.
DESTINO FINAL: USDA
ÚLTIMA FASE
Depois de aprender tanto sobre o leite com os médicos, cientistas e pesquisadores...
... finalmente alguém da Indústria de Laticínios!
Apresentamos...
A porta-voz e especialista em meios-de-comunicação:
Isabel Maples, dietista matriculada,
estudei em Chapel Hill.
Tenho mestrado em nutrição esportiva.
O que você acha do leite, Isabel?
É um pacote de 9 diferentes nutrientes que os americanos precisam.
Adultos e crianças para o crescimento, desenvolvimento e boa saúde.
Existe outras fontes de cálcio além do leite?
Definitivamente.
Além do leite, tem os lácteos como o queijo e o iogurte.
Os médicos aconselham àqueles que tenha doenças coronárias a evitar laticínios, por quê?
Oh, esse é um conselho antigo.
Tradicionalmente, quando alguém tinha doença coronária,
especialmente se tivesse alto colesterol,
eles seguiam uma dieta de baixas calorias e de colesterol.
E os laticínios podem ser uma das coisas que por engano
se evita nas dietas.
Que alimentos contém colesterol?
Geralmente alimentos animais tem colesterol.
Plantas não tem nenhum colesterol,
eles tendem a ser... ahn... nem sempre...
mas tendem a ser os alimentos gordurosos, os que tem colesterol.
Então: manteiga,
queijo,
Creme para salada, leite...
Talvez eu tenha me confundido, deixe-me perguntar de novo...
Pode se consumir laticínios se você tiver doenças cardíacas
ou se tiver tendência a tê-las?
Oh, definitivamente.
E quanto aos hormônios no leite, Isabel?
Os hormônios que as vacas usam
não são ativos no corpo humano.
Acontece o mesmo com a chave de tua casa,
não serve para abrir a porta do carro.
Não é a chave do teu carro.
Se não são os hormônios no leite, então o que causa a puberdade precoce?
As meninas provavelmente vivam com pessoas, outros homens,
como padrastos, que não são parentes biológicos.
E isso tem a ver com os feromônios.
Talvez entram antes na puberdade devido aos feromônios.
Por que vivem com alguém que não é o seu pai?
Está falando sério?
As imagens sexuais as que as meninas estão expostas.
Imagens sexuais?
Há mais sentido, do que a possibilidade
de que o leite seja o problema.
Está ficando melhor!
Há rastros de antibiótico no leite.
Eu diria... que não.
Sério?
LEMBRA-SE DESSE TRECHO? "Resíduos de drogas encontrados..."
"antibióticos como a sulfametazina" "em níveis não permitidos pelo FDA"
Ah... eles podem... ah...
Diria... o que... basicamente...
Entendi.
A Intolerância a Lactose, por favor.
Trabalhei com afro-americanos bastante. Eles tendem a ser um dos grupos
com frequência tem intolerância a lactose.
Podem ter medo de consumir mais laticínios
devido a intolerância a lactose.
Ou apenas porque as avós eram também. Parte disso é cultural.
Mas, em relação a quem precisa de lácteos
Por que me faz ir ao banheiro:
Os afro-americanos realmente precisam dos nutrientes dos lácteos.
O que acontece com a intolerância nos programas de merenda das escolas?
Talvez devêssemos dar outras opções além do leite,
porque causa mal estar.
Isso poderia ser um problema para elas se concentrarem na escola.
Pois, sobre a concentração ... acho que
tenho que dizer que nunca escutei esse comentário, mas posso entendê-lo.
Novamente, acho que nutricionalmente o que elas tiram do leite
é diferente do que se obtém das bebidas de soja.
De onde vem a Vitamina D que se coloca no leite?
Ah...tenho que procurar.
Você sabe a diferença entre o leite de cadela e leite de vaca?
Tenho que procurar qual é a diferença.
A um passo do...
Centro de Informação de Alimentos e Nutrição do USDA
Ministério da Agricultura dos EUA Centro de Pesquisa Agrícola
Edifício Sede do USDA 10 da manhã
Fizeram-nos esperar
Mandaram-nos de prédio em prédio.
2 horas mais tarde...
Um de nós precisou de um banheiro
Foi dessa forma que conseguimos entrar.
Então nos mandaram para outro prédio.
Dentro do USDA
Longos corredores e escritórios vazios
Por favor, toque a campainha para ser atendida.
Olá.
Posso entrar?
Pode guardar as chaves?
Para onde vou?
Olá.
Em que posso ajudá-la?
Estou procurando alguém que possa responder a algumas perguntas nutricionais.
Como entrou no prédio?
A outra senhora nos disse, porque nós entramos num outro edifício...
e nos mandou aqui e abriu a porta para nós para conversar.
Apenas busco alguém para que me responda umas perguntas sobre nutrição.
Sim.
E me disseram que eu poderia vir diretamente ao centro de pesquisa.
Está bem.
Quero saber com quem você conversou.
Geralmente não deixamos que as pessoas entrem.
Ok,
Está bem.
Há alguém que possa falar comigo.
Se não pode ser agora, talvez à noite ou amanhã de manhã?
Na verdade... ah...
Nós não iríamos embora.
Finalmente puseram alguém no telefone para falar conosco.
Ok, eles nem sabem quais são as perguntas!
Posso te dar as perguntas. Eu as tenho aqui.
Eu nem estou certo de que estejamos autorizados a responder suas perguntas.
Veja, terá que me enviar um e-mail com informações sobre seu documentário,
Do que se trata e quais são as perguntas que quer que responda.
Isso pode levar dias. Portanto, não vamos conseguir nada para amanhã.
- É muito complicado. - São perguntas sobre o leite.
Shira, me passa o seu nome completo e seu telefone,
e eu te darei meu endereço de e-mail e você poderá mandar um e-mail
e podemos começar daí, mas não vejo sentido.
Não posso conversar com você a menos que saiba quais são suas perguntas.
e necessito saber quais são seus antecedentes com respeito a isso.
Estou querendo saber sobre a proteína do leite e como retira cálcio.
Também sobre a conexão entre o leite e o câncer,
sobre os programas de ajuda alimentar, intolerância à lactose.
Para saber de onde tira a vitamina D que põe no leite.
São perguntas informativas nutricionais
que surgem de publicações médicas que eu li.
E você falou com essas pessoas que escreveram essas publicações?
Sim, mas não eles não tem relações com USDA.
E quero saber o que o USDA tem a dizer sobre esses estudos.
Não poderão falar com você hoje.
Terá que aceitar isso.
Minha pergunta é, se alguém tem uma pergunta sobre nutrição,
aonde deve ir?
Há muitas fontes de informação na Internet e outros lugares.
Você terá que aceitar isso.
Envie-me um e-mail e te ajudarei com todo o prazer. Tenha um bom dia.
De volta a Loa Angeles 2 semanas depois...
"Consultei o USDA
e não poderemos conceder uma entrevista que responda suas perguntas"
Santa Monica, Califórnia REFEITÓRIO DE ESCOLA
Cerca de 15% da sua altura é conseguida na adolescência e o leite ajuda.
É bom para você porque te faz viver melhor.
Seu aspecto fica melhor.
Põe cálcio nos teus ossos, assim ficam mais fortes.
E você cresce...
mentalmente...
e te ajuda na escola.
JOGUE BEM. O LEITE TEM 9 NUTRIENTES ESSENCIAIS.
Ele te faz crescer mais rápido.
Parece que
as companhias de leite estão bastante desesperadas.
Não vejo pôsteres dizendo "coma brócolis" por aqui.
O que acontece com as pessoas que não tomam leite?
Ficam baixas.
Acho que as propagandas nos refeitórios
são a maneira mais esperta de se fazer publicidade que existe.
Acho que
se vai tentar que as pessoas comprem e bebam leite,
você o põe nas escolas
e as crianças veem e quando ficam adultos...sabe?
Eles ouvem o tempo todo que o leite é saudável,
que te faz crescer, que deixa teus ossos mais fortes,
então, claro que irão dá-lo aos seus filhos.
Eu não sei se todos realmente sabem
o que acontece quando se toma leite.
SABE DOS FATOS SOBRE O LEITE?
AGRADECIMENTOS A:
ENRIQUECIDO COM VITAMINA D
A maioria da vitamina D, eu acho
vem da lanolina, que vem da lã das ovelhas.
Então eles pegam daí.
Eles não matam a ovelha para pegar a lanolina.
Eles a tosquiam e espremem a lã para se obter a lanolina.
Depois eles a adicionam no leite.
Você está com uma cara de pasmo. Você não sabia disso?
Filme dedicado a Stephen Price que aos 36 anos, morreu de câncer.
legendas: DOCVERDADE Documentários para um mundo mais justo.
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