Tip:
Highlight text to annotate it
X
Oie! Começando mais um O Bigode na Cozinha!
Marido: Oi, pessoal!
O Paulo sempre tem algum problema enquanto eu...
Marido: É o som. É o vizinho...
O vizinho tá tocando bateria, agora. Ele resolveu que ele ia tocar bateria.
Vamos ouvir o vizinho tocando bateria.
O BIGODE NA COZINHA
Hoje a gente vai fazer o Crème Légère
Ou... Um creme levinho que é pra colocar numa *** folhada que a gente vai terminar o Mil Folhas hoje
Então vamos começar!
EPISÓDIO DE HOJE
MIL FOLHAS
Pra fazer o Crème Légère, a gente vai precisar de:
500 gramas de Creme de Confeiteiro, que a gente fez no outro programa
O programa está aqui. Se você não viu esse programa, você precisa ver
Porque você precisa fazer esse creme pra fazer esse daqui
100 gramas de creme de leite batido
E mais uma fava de baunilha
Se você não quiser usar uma fava de baunilha a mais, não precisa.
Você pode só acrescentar umas gotinhas a mais de essência de baunilha que já está bom
Então vamos começar batendo o creme de confeiteiro.
Então, o seguinte: Eu tava conversando com a Fer Flaiban, que faz vários roteiros gastronômicos de Nova York pro site
E a Fer me disse assim: "Dani, eu sempre faço creme de confeiteiro com farinha. Por que que você fez com maisena?"
Pode fazer com farinha também, só que pra chegar no ponto do creme com a farinha é um pouco mais difícil
então eu prefiro usar a maisena, que é mais fácil de dar o ponto.
Só que o problema de usar a maisena é que depois o seu creme fica assim, ó
Ele fica em blocos. E daí você vai colocar aqui e vai alisar.
Pode até alisar na batedeira mas eu vou dar um trabalho pro Paulo e ele vai alisar assim mesmo
Marido: Um ovo mexido, isso aqui
Enquanto o Paulo continua aqui batendo, porque isso daqui demora um pouquinho, então se você quiser bater na batedeira pode
Mas eu vou usar a batedeira pra bater o creme chantilly.
Cuidado para o seu creme de chantilly não virar manteiga! A gente já fez isso no outro programa
Então dá uma olhada lá, que ele pode virar manteiga!
Marido: É a habilidade do erro, na verdade
1 minuto
2 minutos
3 minutos
4 minutos
O creme aqui ficou pronto. Como vocês podem ver, eu não quero um creme muito grosso.
O ponto do creme de chantilly é uma coisa que você vai dar.
Esse daqui no caso, vocês tão vendo? Eu quero um pouco mais leve porque esse creme aqui já é muito duro
E tem 500g de creme aqui, só 100g de chantilly
E daí é assim: a gente vai misturar um pouquinho desse daqui aqui
Só pra dar uma leve misturada e daí a gente acrescenta o restante aos poucos
pra ele não perder o ar que a gente incorporou aqui dentro.
Marido: Maravilha.
Entendeu?
Mas antes de tudo, a gente vai cortar a baunilha e colocar um pouquinho dela aqui.
Marido: Eu já sei cortar, já!
CORTANDO BAUNILHA COM O BIGODE
Marido: Primeiro você tira a curva da sua baunilha.
Depois você pega a faca, dá uma furadinha, uma esfaqueadinha nele
E daí você corta assim, no comprimento.
Daí você pega a parte não cortante
Bem de levinho!
Marido: Vira a bundinha...
E dá aquela sapeada.
Isso. Agora o outro.
Isso aí. E daí esse daqui, você vai fazer o que com ele?
Marido: Eu vou guardar pra secar, pra fazer o açúcar baunilhado.
Que a gente vai fazer quando?
Marido: Quando juntar bastante de novo.
Quando juntar bastante baunilha a gente faz o açúcar baunilhado!
Eu vou colocar um terço desse daqui aqui dentro
E você vai mexer aí vigorosamente!
Daí agora a gente tira o fouet daqui e eu vou acrescentar o restante do creme
Só que daí você não vai mexer vigorosamente. O que você vai fazer é assim, ó
Daqui pra cá, daqui pra cá
Marido: Ah, dá uma voltinha.
E ao mesmo tempo você vira a tigelinha, tá vendo?
Olha a consistência. Ela não cai, ela vai caindo aos pouquinhos, olha.
Mas ela tá bem mais...
Você já se sujou inteiro!
MANTER NA GELADEIRA POR 30 MINUTOS
Aqui ficou então, um pouquinho na geladeira - 30 minutinhos
E o Paulo, que já sabe colocar no saco de confeitar...
Ensina pro pessoal a colocar no saco de confeitar
Marido: Mas esse negócio gigante?
Isso não é normal fazer assim
Enfia o bico no saco. Ele vai parar onde ele tem que parar
Daí você corta em volta
Marido: Então ela já falou, mas beleza.
Daí você dá uma torcida aqui, ó.
Coloca pra dentro.
Coloca a mão aqui, a esquerda
E a gente vai colocar o nosso Crème Légère aqui dentro.
E daí você finaliza enquanto o Paulo lambe a colher, puxando aqui
E enrolando aqui.
Marido: Nossa!
Tem gente que vai perguntar. Esse daqui é um bico redondo, tamanho 10
A gente vai escolher a melhor plaquinha pra ficar pra cima
Então essa é boa
E daí as outras vão ficar pra baixo
Como elas vão ficar pra baixo, a gente vai fazer três listras com o nosso creme
E encaixa direitinho aqui, uma em cima da outra
Sem apertar
Aí vem de novo e você vem com a casquinha bonitinha que você separou e coloca em cima do seu Mil Folhas!
Marido: Incrível!
Então agora você vai lá
Saiu torto, saiu torto.
Puxa pra cima
Marido: O meu tá mais bonito, tá gente?
O seu está bem mais bonito que o meu. Inacreditável!
FINALIZE COM AÇÚCAR E FRAMBOESA.
E os Mil Folhas ficaram prontos! O mais importante aqui é lembrar que ele só pode ficar assim recheado por quatro horas!
O mais gostoso do Mil Folhas é quando ele ainda está crocante e ao mesmo tempo você tem aquele recheio.
Então você tem a crocância e tem o levinho do recheio que vai se misturando.
E isso que é o gostoso do Mil Folhas!
Marido: Ó, ta vendo?
Isso daqui nunca dá certo.
Olha lá
O Paulo tem um sério problema pra comer o Mil Folhas, ele sempre acha que vai tudo pra todo lado e não sei o que
Marido: Mas é verdade!
E faz bagunça, mas é isso que é gostoso no Mil Folhas. Ele faz bagunça, lembra a infância.
Não a minha infância porque eu não sou francesa, mas deve lembrar os franceses da infância deles!
Não ficaram lindos?
Muito fofos. Os do Paulo ficaram melhores do que os meus, mas tá tudo bem.
Bom, e foi esse mais um O Bigode Na Cozinha
Enquanto o vizinho toca aqui a música, se você gostou dessa música chata do vizinho dá um like aqui embaixo
CURTA
Se você gostou do vídeo, do Mil Folhas, do Paulo e de mim, dá um like aqui embaixo também!
CURTA
Se inscreve no canal aqui em cima
INSCREVA-SE
Marido: Se não gostou de nada e de ninguém dá um like, porque pelo menos faz alguma coisa pela outra pessoa.
Enfim, favorita o vídeo porque isso é o mais importante pra gente!
E eu te espero aqui semana que vem! Dá tchau pro pessoal.
Marido: Eu vou dar tchau sem você ficar pedindo.
Tchau, pessoal.
Tchau, pessoal!
MIL FOLHAS