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O primeiro passo é aprender a gostar de pessoas, este é o primeiro passo,
Conheço um barman que é muito bom,vence competições,
e espero que não esteja me vendo agora,
Mas odeia seus clientes; você percebe que o sorriso não é verdadeiro.
Seus coquetéis são fabulosos, são muito elaborados, eu me inspiro naquilo que ele faz,
Mas ele odeia seus clientes; ele não vai muito longe... não vai muito longe
porque você tem que gostar de seus clientes; se você não tem um feedback deles.
É uma via de mão dupla... um ator... estamos falando de um ator ou atores.
Todos os barmen são atores, todos os atores se alimentam da sua platéia.
É uma relação de ida e volta.
Em segundo lugar, depois de aprender a gostar de pessoas, é estar disposto a se sentar.
Os barmen não gostam de sentar.
Sentar e ler, aprender, o que é conhaque, o que é cachaça, o que é vodca,
O que é um whisky single malt, de onde vem, como é fermentado, como é destilado.
Todas essas coisas são muito importantes.
Todos nós medimos a qualidade de uma garrafa de champanhe pelo preço,
Não pela qualidade de quem a produziu, a qualidade das uvas utilizadas,
E então, temos que saber dessas coisas porque,
mesmo que você não saiba como preparar um coquetel,
no momento em que pegar um whisky Jura de 10 anos,
que um homem chamado Richard Paterson
levou dez anos de sua vida,
destilando, acompanhando o processo de maturação dentro dos barris,
tudo para que de repente você o tenha nas mãos e...
Vamos ver o que isso nos oferece... Não!
quando você conhece, você segura a garrafa com respeito e
faz aquele coquetel com respeito, como nossos amigos, os barmen japoneses,
que são um exemplo para todos nós.