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[EDDIE HUANG BAOHAUS]
Ninguém viu que eu bebi a água e fumei ao mesmo tempo.
[EDDIE HUANG] E aí, aqui é o Eddie Huang.
[EDDIE HUANG CHEF/ESCRITOR/PANDA HUMANO] Chef, escritor, panda humano,
[EDDIE HUANG PERITO EM *** BROS./ COM TESÃO E QUER MAIS] perito em *** Bros. e estou com tesão e quero mais.
Estamos viajando, cara.
Se eu tivesse que explicar o Fresh Off The Boat, diria que é um programa cultural
contado através da comida, apresentando vozes que há muito são ignoradas.
Vem foder com o Panda Humano. Esse é o Fresh Off The Boat.
[FRESH OFF THE BOAT COM EDDIE HUANG]
Hoje vamos para a área da baía de São Francisco passear com uns barbeiros
e com o pessoal do Rice Paper Scissors.
Mas primeiro, vamos para Oakland matar coelhos com o East Bay Rats.
Vamos dar uns tiros e matar uns coelhos.
[TREVOR LATHAM PRESIDENTE DO EAST BAY RATS] Vamos nessa.
- Legal. - Beleza?
[OAKLAND EAST BAY RATS]
[RANCHO DO TREVOR LIVERMORE, CALIFÓRNIA]
Beleza, vamos dar uma volta. Vocês ficam aqui treinando.
Então você... Isso não é só um hobby, é meio que um estilo de vida para você.
Em vez de ir no mercado, você compra munição,
vem para cá e faz isso.
- É. - Faz tudo.
Como muita comida daqui. Venho caçar aqui todo domingo.
Comecei a plantar árvores frutíferas
e vai chegar um momento em que só vou comer o que dá aqui.
Gente que come carne e não está disposta a matar um animal
é fresca pra caralho, que se fodam.
*** ***.
Acertei.
Como a gente faz? Como a gente pega esses...
Com sorte vamos ver uns coelhos aqui.
Vamos descer aqui de fininho e ver o que acontece.
Não faz nenhum barulho. Estamos caçando coelho.
A gente tem que ficar em algum lugar específico?
Onde ele está? O que ele está fazendo?
Hipsters.
Aqueles lá em cima são todos seus amigos?
- São. - São todos da gangue de motociclistas?
Não, nada disso. Você vai conhecer o clube de motociclistas depois.
O que eu estava dizendo é que tenho dado aulas para
vários hipsters de cafeteria para ensiná-los a caçar e atirar.
- Sei. - Tentando incentivar a próxima geração.
E com o fato de que todo mundo está saindo do campo e indo para a cidade,
é outro movimento e todas essas habilidades estão se perdendo.
[BILLY RESPIRA PELA BOCA]
Ninguém que é mais novo que a gente está caçando,
ninguém está tirando licença para caçar,
está tudo mudando, as pessoas não fazem mais isso.
Essa é a ideia, ensinar segurança com armas de fogo agora para depois eles pegarem.
Estou segurando do jeito certo, né?
Você está bem, enquanto não apontar para mim ou para outra pessoa, estamos felizes.
- Para os espectadores saberem... - O principal é...
Aponte para cima e para longe ou para baixo e para o outro lado.
Opa.
Você tem um coelho dublê para o programa?
Um que a gente possa soltar?
Tem alguns coelhos que eu crio e quero saber qual o gosto deles.
- É? - Vamos pegar e matar.
Você quer mesmo matar um coelho com as próprias mãos?
Quero. Quer pegar um?
- Tem que comer o coração. - Pode deixar.
- Qual você vai pegar? - Esse aqui.
- Perfeito. - O branquinho.
- Branquinho. - Vamos matar o branquinho.
Matar o branquinho.
Matar o branquinho.
Sou um cara que não tem problema nenhum com matar camarão,
nem caranguejo, nem peixe.
Jogo uma lagosta viva numa panela com água fervente sem nem pensar,
mas tenho uma contradição moral, porque ver aquele coelho morrer
debaixo do joelho do cara... E a gente já sabia há semanas
que viríamos para cá ver o Trevor atirar num coelho selvagem
ou abater um coelho que ele criou para isso,
e mesmo assim nossa equipe não estava emocionalmente preparada.
Não sabia como eles iam se sentir.
- Pesado, né? - Eu ainda quero...
Agora a gente não se acha mais tão durão, moleque.
Estamos muito desligados do processo do abate,
não somos lembrados disso, não vemos a imagem todo dia.
Isso permite que empresas e pessoas e até mesmo lugares
como o meu restaurante vendam mais proteína animal do que você comeria
se fosse lembrado e tivesse consciência do que acontece.
Seria difícil vender o tanto de carne que as pessoas compram nos EUA
se tivesse um vídeo passando na frente de um mercado
mostrando o que acontece.
Não é brincadeira.
Ainda dá para eu atirar ou não?
- E aí, Trevor. - Oi, cara.
Como vocês vão cozinhar o coelho?
Ela decidiu fazer empanado. Passar soro de leite, farinha e fritar.
Legal.
Ela é do sul? Porque vi a frigideira de ferro ali...
Não, ela é de Nova Jersey, mas trabalha em um restaurante sulista.
- Ok. - Acho que ela aprendeu a técnica lá.
[NAMORADA DO TREVOR PRIMEIRA-DAMA DO EAST BAY RATS] Coelho selvagem tem um gosto
um pouco mais forte, com certeza. Esse coelho foi criado
e alimentado numa gaiola, então tem muito mais carne
e muito mais gordura.
Experimenta.
Tem um peito de coelho aqui.
É uma mistura de frango e jacaré.
É.
Muito obrigado pelo coelho. Estava delicioso.
Você manda bem na frigideira. Obrigado por nos receber.
- Pode vir quando quiser. - Obrigado por mostrar a região, cara.
A gente se vê.
Agora, sempre que como carne, preciso ter consciência do fato de que
estou optando por permitir que alguém mate um animal
e crie uma demanda de mercado para o abate.
Não acho que tenha nada de errado nisso.
Mas você precisa ter consciência da escolha que faz.
Sempre que você comer carne, lembra da cabeça daquele coelho caindo, porra.
E se ainda assim você conseguir comer, é mais poder para você, cara.
Isso aí. Mas...
Vou tentar manter essa imagem na lembrança o quanto for possível,
porque não quero não ter consciência do que está acontecendo.
Fresh Off the Boat com Eddie Huang. Vamos cair fora.
O programa culinário feito por nós para nós, moleque. Beleza?
A seguir em Fresh Off The Boat, vamos até o Mission District em São Francisco
para grelhar cefalópodes na calçada com o pessoal do Rice Paper Scissors.
Precisamos disso na escola chinesa.
Tá ligado? Essas crianças chinesas não usam o pinto até os 40 anos.
[VICE CONTINUA NA PARTE 2]