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Vamos fazer uma *** bastante versátil,
o Pão de Viena
Com ele nós podemos fazer pães recheados,
pão de forma
até pão para hambúrguer.
Começamos colocando os ingredientes
na vasilha da batedeira planetária.
Lembrando sempre que para bater massas pesadas,
utilizamos esse tipo de batedor.
Colocamos o sal
bem distante do fermento,
esse é um truquezinho, porque senão o fermento
não atua completamente como deve.
Então eu coloco geralmente,
faço um buraquinho coloco o sal e do lado contrário coloco o fermento,
o açúcar por cima,
o ovo inteiro
e a manteiga derretida.
Raspe as laterais...
para que os ingredientes fiquem bem misturados.
Acrescentamos o leite agora, aos poucos
ainda na velocidade dois.
E aumentamos a velocidade.
Desligamos a batedeira, levantamos,
pode repetir esse procedimento duas vezes ou mais
até a *** se soltar do batedor.
Volte a bater na velocidade máxima.
Tornamos a levantar
e vocês podem perceber que a *** já esta praticamente no ponto,
ela já se solta bem do batedor.
Já esta no ponto.
Colocamos a *** em um pirex fundo de vidro,
vocês podem perceber que ela vai soltando.
Damos uma leve espalhada,
cobrimos com um pano de prato
e colocamos em um lugar quente da cozinha.
por uma hora,
para que ela dobre de volume.
Depois, coloque na geladeira por duas horas.
Depois que a *** descansou duas horas na geladeira,
enfarinhe a mesa de trabalho
e de uma misturada nela com as mãos
sempre formando uma bola.
Se você for fazer pão de forma,
use uma forma para bolo inglês
e divida a *** em duas partes.
Nós vamos fazer o pão recheado,
então vou dividir em quatro partes.
Faça bolinhas com a ***
Abra a *** com o rolo de macarrão,
esse nós vamos rechear com bacon frito,
vamos cobrir com mussarela
nesse vamos colocar orégano...
bastante orégano.
Agora é só enrolar,
sempre essa parte do fechamento para baixo
e feche as pontas.
Coloque em uma assadeira untada com essa dobra para baixo.
Aqui estão os quatro pães recheados
pincelados com ovo batido,
vamos deixa-los descansar por quarenta minutos
para ***á-los em fogo médio.
Agora é só comer.
Não deixem de ver
essa receita e outras no nosso blog "umamorbemtemperado".
Bom Apetite!