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Remédio Natural Instituto Comenius
Queridos bisbontes hoje, aprenderemos como nixtamizar o milho
o processo de nixtamalização tem seus segredos
o processo industrial usa uma maneira de nixtamizar
mas para nixtamalizar em casa, vamos usar uma receita dos antigos habitantes da América
dos Yakis, Mayas, Aztecas
como eles nixtamalized, para que eles possam fazê-lo em casa
Se você olhar para o milho comercial nixtamalizado sempre diz enriquecido com isso e aquilo
Eu me pergunto o que eles estão enriquecendo?
é simples
Em alguma parte industrial, eles empobreciam o milho
então teremos que enriquecê-lo
mas se o fazemos na casa como foi feito na antiguidade
Não tenho que enriquecer nada, porque é assim, rico
com tudo o que deve ter o milho nixtamalizado
colocamos duas xícaras de grão de milho
mergulhe na água por 24 horas
nós recebemos meio copo de cinza
é importante que seja cinza de madeira natural
além da madeira com suporte ou tinta ou lacas
madeira com plástico, eles não gostariam de comer isso em seus alimentos
você tem que obter a cinza natural
De onde vem a cinza natural?
por favor, ajude-me!
a cinza natural já não existe
isso não existe mais companheiros
abrimos nosso forno
e procuramos o que se chama creme
de cinza
ou o creme de cinzas, é essa parte branca
na superfície
devemos peneirar
e use
Tamizamos a meia xícara de cinzas e adicione-a ao milho
com água e nós cozinhamos
Vamos saber que o milho já está pronto, quando colocamos o grão entre os dedos
Nós esfregamos um pouco e a casca sai
então está pronto
lavamos o milho
e obtemos um alimento de alta qualidade
os antigos mexicanos não usaram lime pàra nixtamalizar
mas eles usaram a cinza
e qual é a diferença
o conteúdo da cinza depende da árvore da qual foi feita
se a madeira de uma mesquite fosse queimada
Muitos minerais são muito benéficos para a saúde
e quando o homem moderno começou a nixtamalizar com lima
simplesmente contribuiu apenas com cálcio, nada mais
não havia os minerais que ficaram no milho dos antigos mexicanos
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adeus