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Olá a todos e bem vindos mais um dia ao meu canal
"Linda por dentro e por fora"
Aqui estou eu de novo e hoje também com um tema muito interessante
Você já ouviu falar de manteiga clarificada ou Ghee uma vez?
Esta é uma manteiga que não contém lactose nem proteínas do leite, como caseínas
A origem é da Índia
e lá eles usam na medicina ayurvédica que é o principal medicamento na Índia
e também na cozinha normal indiana
E por aqui esta manteiga é muito valorizada e muito na moda em alta gastronomia
os chefs da "haute cuisine"
Uma vez que suporta altas temperaturas e, por outro lado, especialmente Ghee, tem um sabor extraordinário
Em relação à temperatura, o ghee tem seu ponto de fumaça muito maior que a manteiga
Estável até 250ºC sem alterar sua estrutura
e sem produzir substâncias tóxicas como acontece com outros óleos em altas temperaturas
Há uma pequena diferença entre Ghee e manteiga clarificada
O processo de criação é o mesmo
mas onde a manteiga clarificada termina
o Ghee é deixado um pouco mais no fogo até que tenha sido torrado um pouco
É por isso que a cor do Ghee é um pouco mais escura e o sabor é semelhante ao das avelãs, nozes
deste estilo
a manteiga clarificada é âmbar
é um óleo transparente e como um ouro líquido, quando é líquido
Agora, se eu usar o nome Ghee neste vídeo é porque é mais fácil pronunciar
e por outro lado, porque eu não sei se o brinde final do Ghee tem alguma propriedade adicionada
o que eu sei, o mais importante é a separação das impurezas do leite (caseína, lactose, ...) do óleo
e obtenha todos os nutrientes
mas agora vamos aos benefícios você ficará surpreso com quantos benefícios a manteiga tem
Não esquecer o que já comentei
Se você é intolerante à lactose ou sensível a caseínas e não pode comer ou manteiga
essa manteiga se pode ser para você porque tudo isso não contém
mas se você é extremamente intolerante ou alérgico, tenha cuidado
porque mesmo assim, depende do processo de criação, pode conter traços
o ponto de fumo que eu já comentei que está a 250ºC
é por isso que tem muitas vantagens em comparação com outros óleos
também, como eliminamos todas as proteínas e lactose do leite
o Ghee fica até 3 meses fora da geladeira sem ficar rançoso
Não consegui verificar se fica mais tempo porque as minhas reservas terminam antes
mas o bom é que você economiza espaço na geladeira
Antes de dizer-lhe os benefícios para a saúde interna, eu digo como é bom o Ghee para uso externo
Na medicina ayurvédica, Ghee é amplamente utilizado como óleo transportador para suas ervas.
porque o Ghee penetra muito bem na pele e assim as ervas vêm mais fundo para agir
e não só penetra muito bem na pele mas também hidrata bem a pele e dá muita nutrição
e rejuvenesce a pele
Também é muito bom para máscaras de cabelo porque também penetra muito bem no cabelo
É um bom protetor e também serve para tratar queimaduras
e cura feridas
Também é usado para tratar eczema, erupções cutâneas e queimaduras
O Ghee é aplicado diretamente na ferida
É um bom lubrificante para os olhos e melhora a visão
Pode ser aplicado diretamente nos olhos com as pontas dos dedos
Na Ayurveda existem tratamentos especiais para os olhos com Ghee
Lá, por exemplo, é o "Netra Tarpana" e esse tratamento é melhorar a visão
para ver se consigo convencer meu irmão a fazer um vídeo sobre esse tipo de tratamento
porque ele é naturopata e é especialista em ayurveda
Bem, em tantos detalhes agora não entramos mas continuamos com uso interno
na Índia, diz-se que usando o Ghee internamente isso significa comer
é bom para a prevenção do câncer e doenças cardíacas
Isso porque tem importantes óleos monoinsaturados e não aumenta o colesterol
Ele também contém antioxidantes, minerais e vitaminas, como A, D, E e K
Ghee contém ácido butírico
e isso é importante para manter a saúde da flora intestinal e do cólon
também atua como um anti-inflamatório
e ajudar na digestão
É por isso que a Ayurveda a considera um alimento de juventude e longevidade
Além da digestão, fortalece o cérebro e revitaliza
melhora o funcionamento dos pulmões, fígado e sistema imunológico
contém ácidos graxos insaturados e estes são saudáveis para o sistema cardiovascular
É um ótimo limpador do fígado, ductos biliares e intestino
É útil durante o processo de desintoxicação
para anemia e doenças do sangue
e é um antioxidante natural isso é importante para invalidar os radicais livres
também lubrifica as articulações
Também fornece mais clareza da voz
então isso é recomendado para qualquer cantor
e, além de processos depurativos, também serve para a constipação
para isso, uma pequena quantidade de Ghee com água morna é tomada com o estômago vazio
e terminar a lista
é para a insônia, para a impotência, para a frigidez, entre muitas coisas
Eu acho que isso é o suficiente para mostrar o quão bom Ghee é, ou manteiga clarificada
Eles foram tantos benefícios que vou listá-los juntos aqui na tela
Aqui na Europa é considerado como comida de luxo isso significa que um triplo de manteiga caro do que o normal
Mas isso pode ser feito muito facilmente em casa e agora eu explico como fazê-lo
Precisamos de manteiga Aqui vou usar 1 kg de manteiga
Uma parte da manteiga vamos eliminar então não temos mais 1 kg depois
Mas como o único ingrediente é manteiga não importa o quanto você use
Eu recomendo a manteiga biológica
O vegetal pode ser lavado com bicarbonato de sódio para eliminar pesticidas
mas não a manteiga e os ovos, por isso recomendo especialmente os produtos orgânicos
Nós também precisamos de 1 pote, alguns frascos de vidro para sua conservação
Um funil de engarrafamento depende de como você vai engarrafá-lo e um filtro para filtrar
o coador pode ser um coador normal com um papel de cozinha ou um coador de pano
Agora colocamos a manteiga em uma panela e derretemos
Nós abaixamos o calor e deixamos ferver
Com o tempo, forma uma espuma que é o leite e isso estamos removendo de tempos em tempos
A espuma é produzida cada vez menos e está ficando mais fina
Deixamos a panela tão longa em fogo baixo até que nenhuma espuma tenha se formado
e não há mais bolhas e o líquido é transparente como um óleo
você vai ver como o silêncio entra no pote
Na parte inferior do pote, você também verá um coalho
aqui você vê como claro o líquido é
e que não há bolhas
Isso é mais ou menos depois de 1 hora e meia
A partir deste momento você pode filtrar
Nós vamos terminar aqui, com manteiga clarificada
Se você quiser produzir Ghee, deixe mais alguns minutos
mas você tem que ter cuidado para não brindar um pouco e não ficar preto
Aqui eu mostro a taça com a espuma
Nem tudo é espuma, mas embaixo há óleo você consegue ver?
Isso eu também filtro para não ter muita perda
e a espuma que jogamos porque contém tudo isso que não queremos
nós colocamos
se o papel tiver mais camadas, eu geralmente levo apenas uma camada deste papel para torná-lo mais fino
Este papel é mais compacto e nós deixamos assim
e está pronto
Bem, pessoal, isso foi tudo por hoje Eu espero que você tenha gostado
a manteiga clarificada é muito boa
Você pode usá-lo para o que quiser
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E finalmente, desejo-lhe um excelente dia Eu mandei um beijo para todos
até a próxima e não esqueça de ficar muito feliz!