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Eu adoro coxinha. Eu cresci comendo coxinha.
A tradicional é feita de batata, mas a gente pode fazer ela de mandioquinha,
a gente pode fazer de abóbora, de batata doce, aipim, de cará.
Qualquer bolinho bicudinho, recheadinho é uma deliciosa coxinha.
Eu vou refogar o meu faisão com alho e cebola.
Eu gosto sempre de dourar o alho e na hora que ele fica da cor de caramelo claro, é a hora que eu vou juntar a cebola
Depois da cenoura, a gente vai juntar o alho-poró e o salsão.
Aqui a gente vai fazer um fundo que vai receber o nosso faisão
Enquanto nosso faisão refoga e pega esse temperinho das ervas
do salsão, da cenoura e do alho-poró, a gente vai agora preparar a ***.
Essa é uma receita que depende da batata-doce.
Então, quando ela está mais úmida a gente tem que colocar um pouco de farinha
e às vezes a batata-doce está bem sequinha que nem essa aqui
e a gente consegue não colocar farinha na ***.
E vamos ver como está o nosso faisão.
Então aqui a gente está desfiando o faisão mas a gente podia estar trabalhando também
com frango, lógico, uma galinha caipira, uma galinha d`Angola.
A gente vai fazer uma bolinha, aí depois a gente vai fazer como se fosse um copinho.
A gente vai passar no ovo e depois na farinha de rosca
Nossas coxinhas estão fritinhas, douradinhas e voilà, estão prontas nossas coxinhas de batata doce com faisão.