Tip:
Highlight text to annotate it
X
oi oi seguidores! Ok, aqui é o Sr. Oliver. Hoje nós vamos cozinhar ovos mexidos.
de 3 maneiras diferentes
Nós vamos do jeito Inglês, do jeito Francês e da maneira americana.
Belos ovos mexidos, tão deliciosos.
O ovo de galinha é a forma mais deliciosa e barata de proteína excelente
do planeta, fato. Eles têm um monte de micronutrientes e eles são tão
rápidos de cozinhar.
Então, ovos mexidos inglês. Vamos ir para um fogo médio. Eu vou fazer
dois ovos por pessoa. Vou fazer para servir dois.
Então, é só bater os ovos.
Agora, um pequeno pedido...Eu odeio ovos de granja, então o padrão mínimo pra
mim é de movimento livre, E, claro, caipira e orgânico caipira são os
melhores.
Então vamos lá. Eu vou entrar com um belo pedaço de manteiga.
Pra dentro. Com um pouco de sal. Dentro.
E pra mim, a coisa perfeita para mexer os ovos é uma espátula pequena como esta.
Então, eu só vou mexendo e rapidamente você pode ver eles firmando no fundo. Você
consegue ver esses coalhadinhos cozidos? é ovo cru. Então, eu só vou deixar quieto.
A
Cada cinco segundos eu vou dar uma mexidinha. Você não quer que ele pegue
demais.
Algumas pessoas colocam leite,algumas colocam creme. Se você cozinhar direito, você
não precisa de nada disso. Está cozido agora, mas você tem que lembrar que a panela
ainda está quente e vai continuar a cozinhar.
Então quando eu chego nesse ponto, apenas coloco no canto da panela e dessa forma
não vai cozinhar demais. Eu pego minha torrada. Você pode passar manteiga mas
lembre-se, temos um bom pedaço de manteiga já nos nossos ovos mexidos.
Então continuamos com nossos lindos ovos mexidos do jeito Inglês . Você pode ver
que são coalhadas médias, ainda com uma certa umidade. Mmm completamente
delicioso, mas também ainda com uma textura suave. Ovos Ingleses feitos.
Macio, lindo, delicado. Em seguida, estilo francês. (Em francês) Bom dia eu me
chamo Jamie. Eu amo ovos. Ovo? Ovo? Ovo? Enfim, ovos do jeito francês.
Você levemente tempera quatro ovos caipiras. Batemos bem, e veja aqui nós temos 3
centímetros de água fervendo. E vamos cozinhar
isso sob banho maria, um banho de água ok?
O negócio é o seguinte, ovos cozinham numa temperatura bem baixa
e levam um tempo.
Ok, então agora você pode ver, tem tipo coalhada começando a formar, você pode ver
eles na ponta aqui, quase. E agora é um bom momento para colocar alguns pedaços de manteiga.
Vou partir Da batedeira agora e eu vou usar uma pequena
espátula e você vai começar a ver uma coalhada mais delicada saindo. Então, estamos
indo. Nós estamos em um bom lugar. Em cima...e muito, muito diferente do Inglês.
Quando você come, é muito, muito fino. É muito luxuoso. É isso aí gente, ovos estilo
Francês. Eles são deliciosos.
E finalmente seguidores, nós vamos terminar com os ovos estilo americano.
Ok. Então, vamos começar do mesmo jeito.
Coloque um pouco de sal em nossos quatro ovos.
Vamos usar uma frigideira. Começa com um pedaço de manteiga.
Queremos ela borbulhando.
Nós vamos por os ovos. Você vai ver ele começa a firmar e enquanto isso eu estou
trazendo estas belas folhas. E você forma este tipo de "rocambole", ovos dobrados
lindos de lanchonete americana.
Veja estas belas camadas acontecendo pessoal. As mesmas regras se aplicam ao
Francês e ao Inglês; você quer que ele cozinhe de novo por isso é uma alegria. Então,
nós estamos bem.
Por último, mas importante, o ovo é bastante delicado, mas consistente.
e você pode ver as partes brilhando onde ele está cozinhando .
Tem partes que estão cozidas que são delicadas e folhadas. Olhe para isso.
Ovos mexidos estilo americano tão saborosos.
Agora, todos estes estilos: Francês, Inglês e americanos, todos eles tiveram os
mesmos ovos, mesma pitada de sal, mesma quantidade de manteiga, mas o método
que nós usamos para cozinhar eles completamente, mudou não só, a textura e a aparência.
Então nós fizemos o Inglês, o Francês e o americano,
isso é apenas a ponta do iceberg.
Existem centenas de países no mundo, então como você cozinha seus ovos?
FoodTube é sobre isso.
Cuidem-se gente