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Hoje a gente vai fazer um ragu com polenta
A primeira coisa é pegar a carne e cortar em cubinhos
puxar ela bastante na panela com bem pouco óleo
deixar ela bem dourada até fomar aquele fundo.
Então colocamos o sal.
Quando ela já está começando a dourar é o momento de colocar o sal.
Mexe.
Vamos colocar a cebola e o alho.
Nesse ponto colocamos a cachaça Santo Mario e antes de fechar a panela de pressão
vamos colocar o vinho e vamos deixar ela cozinhar por muito tempo.
O tomate ele vai só no final do processo porque não precisa cozinhar muito.
Agora vamos colocar na pressão por mais 5 minutinhos.
E está pronto o nosso ragu.
Pra fazer a polenta a gente vai colocar o fuba com o caldo na panela.
Vamos colocar duas xícaras de fubá pra quatro de caldo
e vamos misturar bastante pra não fazer bolinhas.
Vamos colocar o sal, a pimenta do reino e também vamos esperar bastante
até ela chegar no ponto.
uma horinha mexendo na panela.
Pensei nesse prato inspirado no Seu Mario que produz a cachaça Santo Mario em Catanduva
e o Seu Mario veio de Bergamo e a polenta é muito característica do norte da Itália
Para acompanhar a polenta eu pensei numa carne porque na região de Catanduva se come muito carne
então por isso também escolhi o ragu.
Então pronto nossa polenta cremosa com ragu e cachaça.
Incrível!
Bom apetite.